Відео дня
Легкий бісквітний пиріг з гарбуза: ідеєю поділився шеф-кухар
Поки є смачний та солодкий гарбуз – додайте його в основу смачної випічки. Вийде дуже пухкий та ароматний пиріг до чаю. Особливо смачно якщо змастити спечені коржі кремом.
Ідеєю приготування легкого гарбузового пирога поділився відомий український шеф-кухар Володимир Ярославський (yaroslavskyi_vova) на сторінці в Instagram. Овоч для тіста потрібно просто натерти.
Інгредієнти:
- 600 г тертого гарбуза
- 260 г цукру
- 300-325 г борошна
- 175 г світлих родзинок
- 4 яйця
- 100 г волоських горіхів
- 100 г рослинної олії
- 100 г вершкового масла
- цедра 1 апельсину і половинка на сік
- сіль
- 15-16 г мікс спецій
- кориця, імбир, аніс, можна додати гвоздику та мускатний горіх і духмяний перець
- 2 пачки (20 г) розпушувачу, сіль
Інгредієнти для крему:
- 500 г крем-сиру
- 100 г цукрової пудри
Спосіб приготування:
1. Гарбуз почистити і натерти дрібно.
2. Родзинки залити окропом і одразу злити.
3. Горіхи подрібнити ножем.
4. У натертий гарбуз додати розтоплене вершкове масло з олією, а потім усі інгредієнти зі списку.
5. Перемішати до однорідної маси.
6. Масу помістити у форму застелену пергаментом і трішки змащену маслом, поставити у духовку на 175 градусів. Випікати приблизно 55 хвилин.
7. Готовність перевірити деревʼяною паличкою.
8. Коржу даю повністю охолонути.
9. Для крему змішати сир з цукровою пудрою.
10. Можна зробити ще більш повітряний масляний крем: добре збити у планетарному міксері 100 г вершкового масла, сік другої половинки апельсина та 130 г цукрової пудри, і додати 500 г крем-сиру і цедру цитрусових.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: