Відео дня
Лінивий "Наполеон" нашвидкуруч: коржі розкочувати не потрібно
Традиційний "Наполеон" – це випечені коржі з листкового тіста, промазані заварним кремом. За товщиною і розміром вони повинні бути ідеально однаковими, щоб все добре пропеклось. Але щоб зекономити час, можна просто нарізати тісто на невеликі квадратики і запекти їх окремо. А потім просто вмішати у крем – так значно простіше.
Ідея приготування торту "Наполеон" нашвидкуруч без розкочування тіста опублікована на сторінці фудблогерки Надії Оранської в Instagram.
Для основи:
- тісто листкове бездріжджове – 2 шт
Інгредієнти для заварного крему:
- молоко – 1 літр
- яйця – 4 шт
- цукор – 250 г
- борошно – 70 г
- вершкове масло – 70 г
- ванілін або цедра апельсину/лимону – за бажанням для аромату
Спосіб приготування:
1. Нагріваємо молоко в каструльці, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню
2. Окремо в ємності змішуємо яйця, цукор і просіяне борошно, перемішуємо віночком, щоб не було грудочок, можна скористатися міксером.
3. Вводимо масу в гаряче молоко, не перестаючи помішувати віночком.
4. Ставимо каструльку на середній вогонь.
5. Нагріваємо масу постійно помішуючи, вона почне густіти, варимо до консистенції крему близько 3-5 хв.
6. Найскладніший крок саме тут– вам буде здаватися, що крем рідкий, Не переставайте мішати, він може дуже швидко схопитися і пригоріти. Перемішуйте віночком і не забувайте про дно та краї. Якщо маса не стає густою – збільшіть вогонь.
7. Як тільки загуснув – одразу знімаємо з вогню, додаємо вершкове масло, перемішуємо до розчинення масла.
8. Тісто розрізаємо на квадратики і запікаємо за температури 180 градусів 15-20 хвилин до золотистого кольору, коли трохи охолоне – розділити на шари. Частину залишити на посипку.
9. Тісто змішати з кремом, перекласти у форму, вирівняти лопаткою. Тісто, що залишилося, розтерти в руках і посипати зверху.
10. Забрати в холодильник на декілька годин або краще на ніч
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: