Відео дня
Літній "Медовик" зі смородиною: рецепт ідеального торта по-новому від Євгена Клопотенка
Один з найсмачніших, найлегших та дуже ароматних десертів, який люблять усі – саме торт "Медовик". Влітку цей десерт можна приготувати по-новому, наприклад додавши кислі ягоди, які врегулюють смак солодкого десерту.
Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму сайті рецептом літнього "Медовика" зі смородиною та ніжним кремом.
Інгредієнти:
Для коржів:
борошно – 450 г
мед – 3 ст. л.
цукор – 100 г
вершкове масло – 100 г
яйця – 3 шт.
сіль – 1/3 ч. л.
сода – 1 ч. л.
Для крему:
сметана – 700 г
вершки – 200 мл
цукрова пудра – 150 г
смородина – 100 г
м'ята – для декору
Спосіб приготування:
1. Крем для торта: заверніть марлю в 2 шари та викладіть зверху на друшляк. Знизу підставте миску. Викладіть в друшляк з марлею сметану і так залиште на 4-6 годин, щоб позбавитися зайвої рідини.
2. Збийте яйця із сіллю та содою.
3. На парову баню встановіть миску і викладіть мед, додайте сіль, вершкове масло, цукор та перемішуйте, доки масло не розтане й суміш не стане однорідною.
4. Додайте в миску на паровій бані яєчну суміш, перемішайте вінчиком, щоб з'явилася невелика піна. Помішуйте суміш на паровій бані протягом 5 хвилин.
5. Зніміть миску з парової бані та всипте борошно, перемішайте та замісіть тісто до однорідності. Готове тісто накрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник на 1,5 години.
6. Розділіть тісто на 8 однакових частин. Кожну частину розкотіть у тонкий пласт завтовшки близько 2 мм. За допомогою спеціальної форми виріжте із тіста прямокутники.
7. Перекладіть на деко і випікайте по 6-7 хвилин кожен при 180 С.
8. Крем: вилийте в миску вершки та збийте до утворення стійких піків, а в іншу миску викладіть з марлі сметану й збийте її зі 150 г цукрової пудри.
9. Збираємо торт: форму, на якій ви формуватимете торт, змастіть трохи кремом і зверху викладете перший корж, зверху також його змастіть. І далі викладайте коржі один на одного, змащуючи кожен шар кремом зі сметани та вершків. Також потрібно змастити торт з боків та останній корж зверху.
10. Поставте торт у холодильник на ніч, щоб він добре просочився, зверху прикрасьте смородиною!
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: