Ліза Глінська поділилася рецептом корисного домашнього зефіру, який можна їсти дітям

Зефір, як правило, люблять діти та люди, які на дієтах. Адже це низькокалорійний продукт, до складу якого входить лише 3 інгредієнти, якщо він натуральний. Але щоб бути повністю впевненими в його безпечності, безумовно краще – приготувати його самостійно вдома з фруктового або ягідного пюре, желатину та води.

Кондитерка Ліза Глінська поділилася на своєму YouTube-каналі рецептом смачного домашнього зефіру, який ви з легкістю приготуєте (щоб подивитися відео, доскрольте сторінку до кінця).

Інгредієнти:

• кислий сорт яблук – 350 г

• яблуневе пюре – 130 г

Відео дня

• смородинове пюре – 100 г

• цукор – 150 г

• білок – 30 г

• вода – 60 мл

• цукор – 200 г

• агар-агар – 10 г

Спосіб приготування:

1. Для пюре: очистьте яблука від шкірки й насіння, наріжте невеликими шматочками й відправте в мікрохвильову піч, запечіть.

2. Опісля – перебийте занурювальним блендером до однорідності, добре перетріть через сито й відправте на ніч у холодильник.

3. Готове пюре змішайте з цукром, добре перемішайте, щоб маса посвітлішала й збільшилася в обсязі.

4. Потім додайте білок і знову добре збийте до однорідності.

5. У сотейник перекладіть ягідне пюре, додайте агар-агар та воду, перемішайте та відправте на плиту, варіть до 104°С.

6. Готовий сироп перелийте в яблучно-білкову масу й далі збивайте, маса повинна добре тримати форму й бути не нижчою за 40°С.

7. Готову суміш перекладіть у кондитерський мішок – відсаджуємо зефір.

8. Обов'язково дайте йому постояти близько 6-10 годин за кімнатної температури, щоб він стабілізувався.

9. Опісля присипте готовий десерт цукровою пудрою – й можна їсти.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

• Зефір на багатті

• Домашній зефір

• Зефір у шоколаді