Ліза Глінська поділилася рецептом корисного домашнього зефіру, який можна їсти дітям
Зефір, як правило, люблять діти та люди, які на дієтах. Адже це низькокалорійний продукт, до складу якого входить лише 3 інгредієнти, якщо він натуральний. Але щоб бути повністю впевненими в його безпечності, безумовно краще – приготувати його самостійно вдома з фруктового або ягідного пюре, желатину та води.
Кондитерка Ліза Глінська поділилася на своєму YouTube-каналі рецептом смачного домашнього зефіру, який ви з легкістю приготуєте (щоб подивитися відео, доскрольте сторінку до кінця).
Інгредієнти:
кислий сорт яблук – 350 г
яблуневе пюре – 130 г
смородинове пюре – 100 г
цукор – 150 г
білок – 30 г
вода – 60 мл
цукор – 200 г
агар-агар – 10 г
Спосіб приготування:
1. Для пюре: очистьте яблука від шкірки й насіння, наріжте невеликими шматочками й відправте в мікрохвильову піч, запечіть.
2. Опісля – перебийте занурювальним блендером до однорідності, добре перетріть через сито й відправте на ніч у холодильник.
3. Готове пюре змішайте з цукром, добре перемішайте, щоб маса посвітлішала й збільшилася в обсязі.
4. Потім додайте білок і знову добре збийте до однорідності.
5. У сотейник перекладіть ягідне пюре, додайте агар-агар та воду, перемішайте та відправте на плиту, варіть до 104°С.
6. Готовий сироп перелийте в яблучно-білкову масу й далі збивайте, маса повинна добре тримати форму й бути не нижчою за 40°С.
7. Готову суміш перекладіть у кондитерський мішок – відсаджуємо зефір.
8. Обов'язково дайте йому постояти близько 6-10 годин за кімнатної температури, щоб він стабілізувався.
9. Опісля присипте готовий десерт цукровою пудрою – й можна їсти.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: