Відео дня
Малосольні огірки з мінеральною водою, які можна їсти через 3 години: вдалий рецепт
Малосольні огірки – смачне зимове частування, яке всі господині готують влітку. Існує дуже багато різних рецептів солінь, серед яких є елементарні та дуже вдалі, наприклад, малосольні огірки в пакеті, бочці та без солі.
Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму сайті рецептом смачних малосольних огірків, які готуються лише 3 години, але будуть не гіршими, ніж консервовані.
Порада від Клопотенка:
1. Обов'язково додайте в огірки листя вишні, смородини, корінь та листя хрону, суцвіття кропу, цей пряний букет додасть огіркам неповторний смак, тому чим більше буде листя, тим краще.
2. Мінеральна вода повинна бути з нейтральним смаком. Можна брати слабо -або сильногазовану воду, вона має бути кімнатної температури.
Інгредієнти:
огірки –
1-1,5 кг
столова газована вода – 500-800 мл
сіль – 2 ст. л.
перець чилі – 10 г
часник – 1 головка
листя вишні, смородини, корінь та листя хрону, суцвіття кропу – пучок
Спосіб приготування:
1. Помийте огірки, викладіть їх у миску та залийте холодною водою.
2. Листя хрону, вишні та смородини, суцвіття кропу помийте і поріжте.
3. Перець чилі поріжте тонкими кружальцями.
4. На дно стерилізованої банки викладіть порізані листя, суцвіття кропу, корінь хрону, зубчики часнику і шматочки гострого перцю, а зверху викладіть дуже щільно огірки і зверху на них висипте сіль.
5. Зверху залийте огірки газованою водою, після того, як ви залили огірки, залиште їх на 2 години при кімнатній температурі, після чого помістіть у холодильник ще на 1 годину.
"Через 3-4 години можете діставати і пробувати. Якщо ви любите солоніші огірки, трохи збільште час засолювання", – радить Клопотенко.
