Мариновані огірки в кетчупі, які точно будуть хрусткими: як приготувати маринад
Один з найпопулярніших рецептів приготування огірків – це у маринаді з кетчупом. Овочі виходять дуже хрусткими та соковитими. Також пікантними, тому що в складі багато часнику, а також духмяний перець.
Ідея приготування хрустких маринованих огірків у кетчупі чилі опублікована на сторінці фудблогерки з ніком zhuravlina cooking в Instagram. Заготівля чудово зберігається на зиму.
Інгредієнти (1 склянка = 250 мл):
- кетчуп "чилі" – 6-8 ст.л.
- сіль кам’яна – 2 ст.л.
- цукор – 1 склянка
- оцет – 1 склянка
- вода – 7 склянок
- гвоздика – по 1-2 шт.
- перець духмяний – по 1-2 шт.
- часник – по 2 шт.
- огірки – 3-4 кг.
Спосіб приготування:
1. Перед початком маринування огірків простерилізувати банки та кришки для консервування.
2. Огірки промити з обох сторін відрізати зайве.
3. Залити водою на 2 години. Огірки вберуть необхідну кількість води і будуть більш хрусткими.
4. Для маринаду в окріп додати цукор, оцет, сіль і кетчуп "чилі".
5. Довести суміш до кипіння.
6. На дно стерилізованих банок покласти часник, перець духмяний горошком, гвоздику.
7. За бажанням можна на дно банки покласти листя хрону та суцвіття кропу.
8. Далі потрібно наповнити банку огірками якомога щільніше і залити маринадом.
9. Банки з маринадом потрібно простерилізувати.
10. Для цього налити в каструлю воду (приблизно половину), дати їй закипіти.
11. На дно каструлі покласти рушник та поставити на нього банки з огірками у маринаді.
12. Вода у каструлі має кипіти і покривати банки десь на 2/3.
13. Таким чином стерилізувати банки з огірками близько 10 хвилин.
14. Стерилізовані огірки вийняти з каструлі та закрити кришками.
15. Перевернути закриті банки і залишити їх у теплі на 12 годин.
16. Після цього прибратиу темне прохолодне місце.
17. Готовими для споживання огірки будуть не раніше ніж через три тижні.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: