Відео дня
Мармелад "Червоний апельсин": смачний десерт та чудовий декор для тортів
Всі ми з дитинства полюбляємо мармелад. Це чудовий смаколик із різноманіттям смаків, який може набувати будь-якого зовнішнього вигляду. Саме тому, мармелад можна не тільки їсти, як окремий десерт, але й робити з нього дуже красивий декор для тортів.
Уснує дуже багато рецептів мармеладу, і всі вони суттєво відрізняються один від одного. Нещодавно в Instagram футблогерка з ніком dovgan_lily_ опублікувала рецепт мармеладу, слідуючи якому можна отримати чудовий десерт.
Інгредієнти
- Сік сицилійського апельсину – 450 мл
- Цукор – 364 гр
- Цитрусовий пектин – 14 гр
- Глюкозний сироп – 110 гр
- Лимонна кислота – 5 гр
- Гаряча вода для лимонної кислоти – 5 мл
Потрібно відмітити, що даний рецепт досить вибагливий, тому не слід відхилятись від заданих пропорцій.
Спосіб приготування
1.Залити сік у каструлю та довести до кипіння.
2.Змішати цукор з пектином та додати до соку. Зняти з вогню та інтенсивно перемішувати вінчиком.
3. Знову повернути каструлю на вогонь, додати глюкозний сироп.
4. Продовжувати варити мармелад на вогні вище середньої інтенсивності. Періодично потрібно та довести суміш до 107-109 градусів. Це важливий момент рецепту. Якщо зробити неправильно, то мармелад буде мокнути.
5. Додати до мармеладу лимонну кислоту, перемішати, та дуже швидко розлити по формам. Після додавання цього інгредієнті мармелад почне моментально схоплюватись, тому важливо не пропустити цей момент.
6. Залишити мармелад на 5-8 годин, після чого розрізати на потрібні кусочки, обваляти у цукровій пудрі, або покрити шоколадом, та дати відпочити ще протягом 4 годин. Зберігати при кімнатній температурі.
На OBOZ.UA можна знайти й інші цікаві рецепти десертів: