"Медівник" в склянці без розкочування коржів: як приготувати

3 хвилини
60,1 т.
'Медівник' в склянці без розкочування коржів: як приготувати

"Медівник" – це дуже популярний торт, який можна зустріти майже на кожному святкуванні в Україні. Процес приготування досить тривалий і багатоетапний. Але якщо ви хочете дійсно здивувати своїх гостей і облегшити собі роботу – зробіть "Медівник" в склянці. 

Ідея приготування лінивого "Медівника" в склянці з карамельними сотами опублікована на сторінці фудблогерки з ніком aleksa_litvish в Instagram. Смак вас приємно здивує. 

''Медівник'' в склянці без розкочування коржів: як приготувати

Інгредієнти для тіста:

  • мед – 40 г
  • цукор – 50 г
  • вершкове масло – 50 г
Відео дня
  • яйця – 1,5 шт
  • сода – 0,5 шт
  • сіль – дрібка
  • борошно пшеничне – 100 г

Спосіб приготування тіста:

''Медівник'' в склянці без розкочування коржів: як приготувати

1. Мед розтопити на маленькому вогні, додати соду.

2. Постійно помішуючи, проварити 1-2 хвилини до карамельного відтінку.

''Медівник'' в склянці без розкочування коржів: як приготувати

3. Додати вершкове масло і дочекатися, поки воно розтане.

4. Відставити охолоджуватись.

''Медівник'' в склянці без розкочування коржів: як приготувати

5. Яйця збити на максимальній швидкості 5 хвилин, поступово додаючи цукор.

6. Суміш меду та масла додати до яєць і просіяти частинами борошно. Перемішати.

''Медівник'' в склянці без розкочування коржів: як приготувати

7. Тісто розрівняти лопаткою на пергамент чи силіконовий лист 0,5 см висотою (можете товстіше, якщо любите).

8. Випікати в розігрітій до 160 градусів духовці 6-8 хвилин.

Інгредієнти для сметанкового крему:

''Медівник'' в склянці без розкочування коржів: як приготувати
  • сметана – 600 г
  • цукрова пудра – 80 г
  • вершки 33% – 280 г

Спосіб приготування:

1. За день до приготування сметану покласти в марлю і підвісити над мискою в холодильнику на ніч. Це допоможе забрати зайву вологу (сироватку), і сметана дасть потрібну густоту в кремі. Рідину, що стече –відставляємо, сметану – використовуємо.

2. Холодні вершки збити до мʼяких піків.

''Медівник'' в склянці без розкочування коржів: як приготувати

3. Поєднати сметану, пудру, вершки, збити все разом пів хвилини до бажаної текстури.

Інгредієнти для медового просочування:

  • мед – 30 г
  • гаряча вода – 50 г
  • сік лимону – 0,5 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Все прогріти на маленькому вогні до розчинення.

''Медівник'' в склянці без розкочування коржів: як приготувати

2. Корж просочити.

3. Поламати на шматки.

4. Викласти шарами тісто-крем.

5. Наверх поламати "соти"

Інгредієнти для сотів:

  • мед – 70 г
  • цукор – 130 г
  • вода – 25 г
  • сода – 6 г

Спосіб приготування сотів:

''Медівник'' в склянці без розкочування коржів: як приготувати

1. Цукор, мед, воду розтопити на середньому вогні в сотейнику або в каструлі з товстим дном.

2. Довести до температури 160 градусів (якщо без термометру – коли бульбашки трохи заспокоїлись, а колір глибоко карамельний).

3. Зняти з вогню, одразу кладемо соду.

''Медівник'' в склянці без розкочування коржів: як приготувати

4. Активно перемішати силіконовою лопаткою до однорідності (до 30 секунд, аби не осіло).

5. Розлити на силіконовий коврик або у силіконову форму, яка стоїть на металевій решітці.  

6. Залишити на 15 хвилин до затвердіння.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти