Відео дня
"Медівник" в склянці без розкочування коржів: як приготувати
"Медівник" – це дуже популярний торт, який можна зустріти майже на кожному святкуванні в Україні. Процес приготування досить тривалий і багатоетапний. Але якщо ви хочете дійсно здивувати своїх гостей і облегшити собі роботу – зробіть "Медівник" в склянці.
Ідея приготування лінивого "Медівника" в склянці з карамельними сотами опублікована на сторінці фудблогерки з ніком aleksa_litvish в Instagram. Смак вас приємно здивує.
Інгредієнти для тіста:
- мед – 40 г
- цукор – 50 г
- вершкове масло – 50 г
- яйця – 1,5 шт
- сода – 0,5 шт
- сіль – дрібка
- борошно пшеничне – 100 г
Спосіб приготування тіста:
1. Мед розтопити на маленькому вогні, додати соду.
2. Постійно помішуючи, проварити 1-2 хвилини до карамельного відтінку.
3. Додати вершкове масло і дочекатися, поки воно розтане.
4. Відставити охолоджуватись.
5. Яйця збити на максимальній швидкості 5 хвилин, поступово додаючи цукор.
6. Суміш меду та масла додати до яєць і просіяти частинами борошно. Перемішати.
7. Тісто розрівняти лопаткою на пергамент чи силіконовий лист 0,5 см висотою (можете товстіше, якщо любите).
8. Випікати в розігрітій до 160 градусів духовці 6-8 хвилин.
Інгредієнти для сметанкового крему:
- сметана – 600 г
- цукрова пудра – 80 г
- вершки 33% – 280 г
Спосіб приготування:
1. За день до приготування сметану покласти в марлю і підвісити над мискою в холодильнику на ніч. Це допоможе забрати зайву вологу (сироватку), і сметана дасть потрібну густоту в кремі. Рідину, що стече –відставляємо, сметану – використовуємо.
2. Холодні вершки збити до мʼяких піків.
3. Поєднати сметану, пудру, вершки, збити все разом пів хвилини до бажаної текстури.
Інгредієнти для медового просочування:
- мед – 30 г
- гаряча вода – 50 г
- сік лимону – 0,5 ч.л.
Спосіб приготування:
1. Все прогріти на маленькому вогні до розчинення.
2. Корж просочити.
3. Поламати на шматки.
4. Викласти шарами тісто-крем.
5. Наверх поламати "соти"
Інгредієнти для сотів:
- мед – 70 г
- цукор – 130 г
- вода – 25 г
- сода – 6 г
Спосіб приготування сотів:
1. Цукор, мед, воду розтопити на середньому вогні в сотейнику або в каструлі з товстим дном.
2. Довести до температури 160 градусів (якщо без термометру – коли бульбашки трохи заспокоїлись, а колір глибоко карамельний).
3. Зняти з вогню, одразу кладемо соду.
4. Активно перемішати силіконовою лопаткою до однорідності (до 30 секунд, аби не осіло).
5. Розлити на силіконовий коврик або у силіконову форму, яка стоїть на металевій решітці.
6. Залишити на 15 хвилин до затвердіння.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: