Відео дня
Медовик з особливим кремом: як зробити найсмачніший варіант десерту
Торт "Медовик", який ще називають "Рижик", зазвичай готують із заварним кремом. Але якщо ви шукаєте нових смаків і хочете спростити приготування – можна використати сметанкову основу. В ній присутні тонкі лимонні нотки і дуже ніжна текстура. Зробити такий десерт на будь-яке святкування – прекрасна ідея.
Технологія приготування опублікована на сторінці cookingwithlove_18 в Instagram.
Інгредієнти для тіста:
яйця – 2 шт
цукор – 160 г
мед – 80 г
вершки – 100 г
сода – 1 ч.л
сіль – 0,5 ч.л
борошно – 400 г
Інгредієнти для крему:
сметана 20-30% – 500 г
цукрова пудра – 3 ст.л
згущене молоо – 150 мл
лимон – 1 шт
Спосіб приготування:
1. У каструльці змішати цукор, мед, яйця та сіль. Поставити на вогонь. Додати вершкове масло. Постійно помішуючи, довести до кипіння.
2. Відставити з плити і додати соду, добре перемішати. Маса має побіліти і збільшитися в обсязі. Дати охолонути до кімнатної температури.
3. Засипати борошно і замісити тісто. Воно має бути трохи липким. Тісто загорнути в плівку та прибрати в холодильник на кілька годин.
4. Розділити на 7 шматочків приблизно по 112-114 г кожен, скачати в кульки. Кожну покласти між двома листами пергаменту та розкатати товщиною 1-2 мм. За допомогою тарілки вирізати круглі коржі, потрібного розміру. З обрізків тіста вийде ще два додаткових коржі. Разом виходить 9 коржів.
5. Випікати у розігрітій духовці до 170 градусів 5-7 хвилин. Готові коржі перекласти на рівну поверхню і дати охолонути.
6. Для крему збити міксером сметану та цукрову пудру. Додати згущене молоко і натерту цедру з лимона, попередньо обдавши його окропом, знову все збити. Збиваючи, влити лимонний сік тоненькою цівкою – крем готовий.
7. Один корж поламати, перемолоти за допомогою блендера. Інші коржі перемазати кремом. Зверху посипати крихтою.
8. Торт поставити в холодильник і дати просочитися декілька годин, краще залишити на ніч.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:
