Відео дняМеренговий рулет: як вдома приготувати "капризний" десерт – рецепт
Якщо ви вирішили приготувати вдома меренговий рулет, перед цим потрібно вибрати вдалий рецепт, адже цей десерт є одним із найпростіших у приготуванні. Найголовніше – зробити ідеальне тісто та правильно його висушити.
Відео дняРедакція FoodOboz обрала для вас простий рецепт смачного меренгового рулету з конфітюром, який ви зможете приготувати вдома. Рецепт десерту було опубліковано в Telegram-каналі "Шедеври кулінарії".
Інгредієнти:
Білки – 5 шт.
Сіль – 1/4 ч. л.
Цукор – 250 г
Сік лимонний – 1 ч. л.
Крохмаль – 25 г
Для крему:
Вершковий сирний – 200 г
Вершки (33-35%) – 135 м
Цукрова пудра – 30-40 г
Для малинової конфітури:
Заморожена малина – 100 г
Цукор – 1 ч. л.
Крохмаль – 1 ч. л.
Ягоди – 100 г
Спосіб приготування:
1. Збийте яйця із сіллю до піни, додайте цукор і продовжуйте збивати, щоб меренга вийшла щільною.
2. Додайте опісля лимонний сік і крохмаль, перемішайте міксером, а потім ще лопаткою.
3. Викладіть готову меренг на пергамент і відправте в духовку при 140-150 С.
Меренга готова, коли зверху на ній з'явиться тонкий хрусткий шар, який при торканні пальцем ламається.
4. Для конфітюру: в сотейнику з товстим дном змішуємо заморожену малину, цукор і крохмаль, доведіть до кипіння.
5. Перекладіть у кондитерський мішок та остудіть.
6. Для крему: збийте вершки, сир та цукрову пудру.
7. Меренгу переверніть, зніміть пергамент, викладіть крем та конфітюр, загорніть рулетом.
8. Готовий рулет загорніть у пергамент і поставте в холодильник на 2 години, опісля прикрасьте кремом та ягодами, що залишилися.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:
