Млинці, які виходять у всіх: прості секрети ідеального тіста

192,5 т.
Млинці, які виходять у всіх: прості секрети ідеального тіста

Ідеальні млинці не у всіх виходять з першого разу. Вони можуть порватися, просмажитися нерівномірно або підгоріти. І, здавалося б, всі інгредієнти правильні. Але їх потрібно замішувати в певній послідовності та за чіткою технологією – тоді страва вийде ідеальною.

Секретами приготування смачних млинців, які точно вийдуть у всіх, поділилася фудблогерка maminy.recepti. Опубліковано на сторінці в Instagram.

Смаження тонких та смачних млинців

Інгредієнти:

  • окріп — 1,5 склянки

  • молоко – 1,5 склянки

  • яйця – 2 шт

  • борошно — 1,5 склянки (тісто має бути рідше, ніж на оладки)

Відео дня
  • вершкове масло – 1,5 столові ложки

  • цукор – 1,5 столові ложки

  • сіль - 0,5 чайної ложки

  • ваніль

Спосіб приготування:

  1. Збити яйця з цукром, додати сіль та ваніль.

  2. Поступово влити молоко і висипати борошно.

  3. Не перестаючи збивати, додати розтоплене вершкове масло, а потім окріп тоненькою цівочкою.

  4. Тісто відставити на 30 хвилин, щоб усі інгредієнти гармонійно змішалися.

  5. На розігріту сковорідку тонким шаром влити тісто, смажити з одного боку 1 – 2 хвилини

  6. Перевернути, готувати до золотистого кольору.

Млинці з фруктами

Корисна рекомендація

Блогерка додає, що якщо сковорідка звичайна, а не спеціальна, для млинців, перед випіканням слід налити трохи рослинної олії, яку за допомогою шматочка вати або паперового рушника потрібно розподілити тонким шаром по всій поверхні.

До млинців з такого тіста підійде будь-яка начинка.

Ідеї начинок для млинців

Варіантами солодких начинок на своїй сторінці в Instagram поділилася alina_sukhotska:

  • Варення.

  • Шоколадна.

  • Сирна.

  • Бананова.

  • Горіхова.

  • Макова.

Якщо не знаєте, яку начинку обрати, варто приготувати домашню нутеллу: солодка, смачна і вистачить надовго.

Ідея від slavka_verkalych. Опубліковано на сторінці в Instagram.

Домашня нутелла для начинки

Інгредієнти:

  • молоко – 1 склянка

  • цукор – 1 склянка

  • какао – 2 ст л.

  • крохмаль – 2 ст.л.

  • масло – 1 ст.л.

Спосіб приготування:

  1. Крохмаль, цукор і какао перемішати.

  2. Повільно влити молоко, весь час помішуючи, щоб не було грудочок.

  3. Поставити на маленький вогонь і проварити.

  4. Коли маса почне густішати, зняти з вогню і додати масло.

  5. За бажанням додати подрібнені горіхи.

Лайфхак

Величезною проблемою для господинь часто стають млинці, які рвуться, прилипають та горять. Щоб інгредієнти не були зіпсовані, а сніданок вийшов ідеальної текстури, можна замінити головний компонент – молоко.

Так, господині кулінарного блогу Шепотом у Fasebook раніше порадили додати майонез у тісто замість молока. Тоді млинці будуть пружними, еластичними та не порвуться.

Якою має бути сковорідка?

Важливо у цьому процесі також вибрати "правильну" сковорідку. Український ресторатор Алекс Якутов, новий шеф реаліті "Пекельна кухня" (Новий канал) раніше розповів, який посуд підібрати і як за ним доглядати.

"Хороша сковорідка має бути важкою, чавунна – непоганий варіант. Але за нею потрібно правильно доглядати. Після того, як ви на ній щось приготували, її не слід мити. Інакше вона покриватиметься іржею", – сказав він.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти