Відео дня
Млинці, які виходять у всіх: прості секрети ідеального тіста
Ідеальні млинці не у всіх виходять з першого разу. Вони можуть порватися, просмажитися нерівномірно або підгоріти. І, здавалося б, всі інгредієнти правильні. Але їх потрібно замішувати в певній послідовності та за чіткою технологією – тоді страва вийде ідеальною.
Секретами приготування смачних млинців, які точно вийдуть у всіх, поділилася фудблогерка maminy.recepti. Опубліковано на сторінці в Instagram.
Інгредієнти:
окріп — 1,5 склянки
молоко – 1,5 склянки
яйця – 2 шт
борошно — 1,5 склянки (тісто має бути рідше, ніж на оладки)
вершкове масло – 1,5 столові ложки
цукор – 1,5 столові ложки
сіль - 0,5 чайної ложки
ваніль
Спосіб приготування:
Збити яйця з цукром, додати сіль та ваніль.
Поступово влити молоко і висипати борошно.
Не перестаючи збивати, додати розтоплене вершкове масло, а потім окріп тоненькою цівочкою.
Тісто відставити на 30 хвилин, щоб усі інгредієнти гармонійно змішалися.
На розігріту сковорідку тонким шаром влити тісто, смажити з одного боку 1 – 2 хвилини
Перевернути, готувати до золотистого кольору.
Корисна рекомендація
Блогерка додає, що якщо сковорідка звичайна, а не спеціальна, для млинців, перед випіканням слід налити трохи рослинної олії, яку за допомогою шматочка вати або паперового рушника потрібно розподілити тонким шаром по всій поверхні.
До млинців з такого тіста підійде будь-яка начинка.
Ідеї начинок для млинців
Варіантами солодких начинок на своїй сторінці в Instagram поділилася alina_sukhotska:
Варення.
Шоколадна.
Сирна.
Бананова.
Горіхова.
Макова.
Якщо не знаєте, яку начинку обрати, варто приготувати домашню нутеллу: солодка, смачна і вистачить надовго.
Ідея від slavka_verkalych. Опубліковано на сторінці в Instagram.
Інгредієнти:
молоко – 1 склянка
цукор – 1 склянка
какао – 2 ст л.
крохмаль – 2 ст.л.
масло – 1 ст.л.
Спосіб приготування:
Крохмаль, цукор і какао перемішати.
Повільно влити молоко, весь час помішуючи, щоб не було грудочок.
Поставити на маленький вогонь і проварити.
Коли маса почне густішати, зняти з вогню і додати масло.
За бажанням додати подрібнені горіхи.
Лайфхак
Величезною проблемою для господинь часто стають млинці, які рвуться, прилипають та горять. Щоб інгредієнти не були зіпсовані, а сніданок вийшов ідеальної текстури, можна замінити головний компонент – молоко.
Так, господині кулінарного блогу Шепотом у Fasebook раніше порадили додати майонез у тісто замість молока. Тоді млинці будуть пружними, еластичними та не порвуться.
Якою має бути сковорідка?
Важливо у цьому процесі також вибрати "правильну" сковорідку. Український ресторатор Алекс Якутов, новий шеф реаліті "Пекельна кухня" (Новий канал) раніше розповів, який посуд підібрати і як за ним доглядати.
"Хороша сковорідка має бути важкою, чавунна – непоганий варіант. Але за нею потрібно правильно доглядати. Після того, як ви на ній щось приготували, її не слід мити. Інакше вона покриватиметься іржею", – сказав він.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: