Відео дня
Рецепти на Масляну: млинці з апельсиновим соусом
Солодкі млинці – чудова страва, яку можна приготувати як на Масляну, так і на сніданок у будь-який пору року.
Ми з вами вже ділилися рецептом солоної карамелі, яку можна подавати до млинців як соус, сьогодні хочемо розповісти, як приготувати апельсиновий соус – популярну добавку до французьких млинців креп сюзетт.
Для початку потрібно приготувати тісто. Тісто для млинців можете приготувати на власний розсуд:
Крім того, ми розповідали вам, як приготувати французькі крепи за рецептом Джеймі Олівера, а також ділилися рецептами веганських млинців і "королівських млинців" від Єлизавети II.
Отже, з тестом визначилися, настав час начинки.
Готуємо апельсиновий соус. Його можна використовувати і як начинку (змастити їм млинці і згорнути трикутником або ролом), і як звичайний соус, вмочуючи в нього тонке тісто.
апельсини – 2 шт.
яйця – 2 шт.
цукор – 100 г
вершкове масло – 40 г
Цукор висипати в каструлю. З одного апельсина зняти цедру (без білої частини), додати до цукру.
З апельсинів вичавити сік, додати до цукру з цедрою. Перемішати до розчинення цукру.
Яйця злегка збити виделкою (просто змішати білок і жовток, без утворення піни) і додати до суміші. Залишити хвилин на 20, аби цедра віддала свій аромат.
Процідити, додати вершкове масло і варити на середньому вогні до загусання. Важливий момент: суміш не можна кип'ятити, бо вона може згорнутися.
Готовий соус остудити і подавати до млинців.
Раніше OBOZREVATEL розповідав, що британські вчені порівняли найпопулярніші рецепти млинців з інтернету і за допомогою програми штучного інтелекту Monolith вивели найкращий спосіб приготування.