Відео дня
Млинці з корисною буряковою начинкою: рецептом поділився Євген Клопотенко
Масляна, яка вже зовсім скоро, святкується цілий тиждень. І щодня, головна страва – млинці, повинна бути різною. Тому варто поекспериментувати з цікавими начинками. Вони можуть бути не тільки смачними, але й дуже корисними.
Ідеєю приготування смачних млинців з буряковою начинкою поділився відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко на своєму офіційному сайті.
Інгредієнти для млинців:
житнє борошно – 250 г
пшеничне борошно – 250 г
яйця – 4 шт
молоко – 200 мл
соняшникова олія – 4 ст. л.
мінеральна вода (якщо потрібно) – 100 мл
вершкове масло для смаження – 50 г
сіль та цукор за смаком
Інгредієнти для начинки:
буряк невеликого розміру – 1 шт
сир (9%) – 500 г
волоські горіхи – 2 ст. л.
кунжут – 2 ст. л.
грецький йогурт – 100 г
часник – 1 зубчик
петрушка та кріп – 100 г
сіль та перець за смаком
Спосіб приготування:
1. Яйця з'єднати з сіллю та цукром за смаком. Кількість цукру та солі розраховувати за смаком.
2. Засипати борошно 2 видів і влити невелику кількість молока.
3. Добре перемішати до однорідності, щоб структура була ніжною.
4. Порційно вливати молоко, яке залишилося і постійно розмішувати.
5. Додати олію, добре ще раз перемішати.
6. Консистенція тіста має нагадувати рідку сметану.
7. За потреби можна додати мінеральну воду.
8. Сковорідку дуже добре розігріти. Перед смаженням кожного млинця змазувати вершковим маслом.
9. Приготувати начинку: запекти невеликий буряк.
10. Ретельно промити, не очищуючи від шкірки, збризнути олією.
11. Запікати за температури 180 градусів 1,5-2 години.
12. Порізати на зручні шматочки, скласти у чашу блендера, додати м’який сир, подрібнені грецькі горіхи, кунжут, влити йогурт, подрібнити часник та петрушку з кропом.
13. Посолити та поперчити за смаком, збити блендером до однорідності.
14. Покласти на млинці та загорнути у зручну для вас форму.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: