Млинці з корисною буряковою начинкою: рецептом поділився Євген Клопотенко

2 хвилини
7,9 т.
Млинці з корисною буряковою начинкою: рецептом поділився Євген Клопотенко

Масляна, яка вже зовсім скоро, святкується цілий тиждень. І щодня, головна страва – млинці, повинна бути різною. Тому варто поекспериментувати з цікавими начинками. Вони можуть бути не тільки смачними, але й дуже корисними.

Ідеєю приготування смачних млинців з буряковою начинкою поділився відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко на своєму офіційному сайті.

Млинці з корисною буряковою начинкою: рецептом поділився Євген Клопотенко

Інгредієнти для млинців:

  • житнє борошно – 250 г

  • пшеничне борошно – 250 г

  • яйця – 4 шт

Відео дня
  • молоко – 200 мл

  • соняшникова олія – 4 ст. л.

  • мінеральна вода (якщо потрібно) – 100 мл

  • вершкове масло для смаження – 50 г

  • сіль та цукор за смаком

Млинці з корисною буряковою начинкою: рецептом поділився Євген Клопотенко

Інгредієнти для начинки:

  • буряк невеликого розміру – 1 шт

  • сир (9%) – 500 г

  • волоські горіхи – 2 ст. л.

  • кунжут – 2 ст. л.

  • грецький йогурт – 100 г

  • часник – 1 зубчик

  • петрушка та кріп – 100 г

  • сіль та перець за смаком

Млинці з корисною буряковою начинкою: рецептом поділився Євген Клопотенко

Спосіб приготування:

1. Яйця з'єднати з сіллю та цукром за смаком. Кількість цукру та солі розраховувати за смаком.

2. Засипати борошно 2 видів і влити невелику кількість молока.

3. Добре перемішати до однорідності, щоб структура була ніжною.

4. Порційно вливати молоко, яке залишилося і постійно розмішувати.

Млинці з корисною буряковою начинкою: рецептом поділився Євген Клопотенко

5. Додати олію, добре ще раз перемішати.

6. Консистенція тіста має нагадувати рідку сметану.

7. За потреби можна додати мінеральну воду.

8. Сковорідку дуже добре розігріти. Перед смаженням кожного млинця змазувати вершковим маслом.

Млинці з корисною буряковою начинкою: рецептом поділився Євген Клопотенко

9. Приготувати начинку: запекти невеликий буряк.

10. Ретельно промити, не очищуючи від шкірки, збризнути олією.

11. Запікати за температури 180 градусів 1,5-2 години.

12. Порізати на зручні шматочки, скласти у чашу блендера, додати м’який сир, подрібнені грецькі горіхи, кунжут, влити йогурт, подрібнити часник та петрушку з кропом.

Млинці з корисною буряковою начинкою: рецептом поділився Євген Клопотенко

13. Посолити та поперчити за смаком, збити блендером до однорідності.

14. Покласти на млинці та загорнути у зручну для вас форму.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти