На якій олії категорично заборонено смажити їжу: відповідь фахівчині

1 хвилина
58,6 т.
На якій олії категорично заборонено смажити їжу: відповідь фахівчині

З приводу того, яка олія є кориснішою та безпечнішою, а також на якій з них найкраще смажити їжу, ведеться багато суперечок. Господині про це часто не задумуються, тож обирають перше, що попадає під руку. Утім, це не завжди правильно і важливо знати деякі нюанси, щоб не нашкодити самому собі.

Фудблогерка та експертка з дитячого харчування Роксолана Гарасимів (roksolana.harasymiv) на своїй сторінці в Instagram поділилася деякими порадами з приводу того, які види олії найбільше підходять для смаження, а яка з них категорично заборонена.

На якій олії найкраще смажити їжу
Відео дня

Відтак, за словами експертки найкраще для смаження підходить рослинна рафінована олія. Саме вона зберігає свою харчову цінність за високої температури і не буде гірчити.

Яка олія підходить для смаження

Окрім цього, можна виділити також такі види олії, які також підійдуть для високої термообробки:

  • оливкова олія першого віджиму

  • олія авокадо

  • олія ГХІ

  • кукурудзяна олія

  • кокосова олія

На якій олії не можна смажити

При цьому слід пам'ятати, що їжу слід обов'язково смажити на слабкому чи середньому вогні, а колір страв повинен бути світлим, а не золотим.

Яка олія є найбільш небезпечною

Найбільш небезпечну олію для смаження експертка назвала рослинну олію холодного віджиму. Такий вид олії слід використовувати лише для салатів та соусі.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, для чого потрібна клапан-кришка в пляшці з олією.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти