На якій олії категорично заборонено смажити їжу: відповідь фахівчині

З приводу того, яка олія є кориснішою та безпечнішою, а також на якій з них найкраще смажити їжу, ведеться багато суперечок. Господині про це часто не задумуються, тож обирають перше, що попадає під руку. Утім, це не завжди правильно і важливо знати деякі нюанси, щоб не нашкодити самому собі.

Фудблогерка та експертка з дитячого харчування Роксолана Гарасимів (roksolana.harasymiv) на своїй сторінці в Instagram поділилася деякими порадами з приводу того, які види олії найбільше підходять для смаження, а яка з них категорично заборонена.

Відтак, за словами експертки найкраще для смаження підходить рослинна рафінована олія. Саме вона зберігає свою харчову цінність за високої температури і не буде гірчити.

Окрім цього, можна виділити також такі види олії, які також підійдуть для високої термообробки:

• оливкова олія першого віджиму

• олія авокадо

• олія ГХІ

• кукурудзяна олія

• кокосова олія

При цьому слід пам'ятати, що їжу слід обов'язково смажити на слабкому чи середньому вогні, а колір страв повинен бути світлим, а не золотим.

Найбільш небезпечну олію для смаження експертка назвала рослинну олію холодного віджиму. Такий вид олії слід використовувати лише для салатів та соусі.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, для чого потрібна клапан-кришка в пляшці з олією.