Відео дня
На якій олії смажити яйця: корисні поради та рецепт від кулінара
Яйця – дуже корисний продукт, який ідеально підходить для приготування страв для сніданку. По-перше, всі вони готуються не довше 10 хвилин, по-друге – дають заряд енергії на кілька годин. Фахівці стверджують, що при приготуванні яєць жовток завжди повинен бути рідким, тільки так у ньому збережуться всі корисні властивості.
Кулінар Євген Клопотенко розповів та поділився на своєму сайті корисними порадами приготування яєць та рецептом смачного омлету для сніданку.
На чому смажити яйця
"Якщо ви хочете, щоб яйця вийшли більш засмаженими і щільними, тоді готуйте їх на соняшниковій або оливковій олії. А для більш повітряної та ніжної структури, смажте на вершковому маслі найбільшої жирності – 82,5%", – радить кулінар.
Клопотенко додав, що для того, щоб яйця були ніжними і при цьому мали невелику скоринку, найкраще об'єднати олії й масло та смажити на міксі. Також за бажанням можна використовувати: нерафіновану кокосову олію, смалець або перед смаженням яєць вижарити шматочки сала, а шкварки прибрати або залишити.
"Спочатку необхідно розігріти сковороду з олією, яку вибрали, а лише потім додавати яйця", – уточнив кулінар.
Рецепт класичного омлету без молока
Інгредієнти:
яйця – 2 шт.
вершкове масло – 20 г
соняшникова олія – 2 ст. л.
сіль – за смаком
Спосіб приготування:
1. Збийте яйця, але так, щоб не було піни.
2. Сковорідку нагрійте, але так, щоб вона не була гарячою.
3. Викладіть на розігріту сковороду шматочок вершкового масла і налийте туди ж олію.
4. Як тільки вершкове та соняшникове масло стануть однорідною масою, влийте на сковороду яйця та обов'язково посоліть.
5. Накрийте кришкою омлет на кілька хвилин, переверніть і підсмажте з іншого боку близько 30 секунд.
6. Помийте та подрібніть петрушку.
7. Готовий омлет посипте зеленню, можна додати сир та трави.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: