На якій олії заборонено смажити: відповідь експерта

152,1 т.
На якій олії заборонено смажити: відповідь експерта

Олія – це той продукт, без якого не обходиться жодна господиня на своїй кухні. Але посмажити страву та водночас не втратити всю її користь – завдання з зірочкою. Для цього усім потрібно знати, яка олія найкраще підходить для смаження, а яку краще використовувати лише для салатів.

Розібратися у цьому допоможе нутриціолог Богдана Тарасюк (body_antidiet). У своєму дописі в Instagram вона розповіла про види олії та які з них підходять для смаження.

  • Кокосова олія

За словами експертки, кокосова олія на 90% складається з насичених жирів, що роблять її стійкою до нагрівання. Тому, сміливо можна смажити страви на такій олії.

Це масло при кімнатній температурі напівтверде та може досить довго зберігатися. Утім, важливо уникатипластикових тар при виборі, а також не переїдати. Інакше, може підвищити рівень холестерину.

Відео дня
Кокосова олія складається з насичених жирів, що роблять її стійкої до нагрівання
  • Масло какао

Його виготовляють з бобів какао. В темному та молочному шоколаді міститься однакова кількість жирів, але в темному більше антиоксидантів та менше цукру. В цілому, смажити на такій олії також можна.

Масло какао з темного шоколаду містить більше антиоксидантів та цукру
  • Олія авокадо

У ньому наявна велика кількість мононасичених жирних кислот. Враховуючи це, підходить для смаження.

Олія авокадо містить велику кількість насичених жирних кислот

Олії, на яких заборонено смажити

  • Оливкова олія

Вона є досить корисною, адже може підвищити рівень "корисного" холестерину та знизити рівень "шкідливого". Доведено, якщо вживати цю олію на постійній основі - тривалість життя буде довшою. Утім, її рекомендують вживати лише в сирому вигляді. Смажити на ній категорично заборонено.

Оливкову олію найкраще споживати у сирому вигляді
  • Лляна олія

Попри те, що олія містить велику кількість рослинної форми Омега - 3 та інших корисних кислот, для приготування гарячої не підходить. Також варто пам`ятати про те, що термін придатності лляної олії становить всього 30 діб після відкриття. А зберігати її потрібно суворо у темному місці.

Лляна олія має малтй термін придатності

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти