Названо топ-3 помилок, які зіпсують куряче м'ясо

136,5 т.
Названо топ-3 помилок, які зіпсують куряче м'ясо

Всі знають про те, що курятина містить у собі не лише велику кількість білка, але й інших корисних речовин. І для того, щоб зберегти їх по максимуму, важливо вміти правильно приготувати продукт. На жаль, це може зробити не кожна господиня і припускається безліч помилок.

Редакція FoodOboz розкаже, як не варто готувати курятину. Опубліковано на сайті EatThis.

Солити у процесі приготування, а ще гірше в кінці

Солити чи додавати маринади до курячого філе перед приготуванням – в рази ефективніше. Так у спецій є час добре проникнути всередину курки та наситити її смаком. Також перед смаженням можна обкачати продукт у борошні – воно забере зайву вологу та допоможе уникнути пригорання. І як приємний бонус – золотиста скоринка.

Відео дня
Куряче філе варто обов'язково солити на початку приготування

Готувати філейки нерівномірної товщини

У такому разі ви отримаєте нерівномірно приготовлену курятину. В кінцевому результаті вона вийде сухою, перевареною та інколи навіть підгорілою у найтонших місцях.

Шматки курятини повинні бути однакової товщини

Готувати холодне чи заморожене філе

І тут не потрібно бути шеф-кухарем, щоб стверджувати про те, що філе вийде на 100% сухим і гумовим. До того ж, використовуючи такий спосіб приготування, ви витрачаєте вдвічі більше часу.

Філе перед приготуванням варто обов'язково розморозити чи привести до кімнатної температури

Раніше редакція FoodOboz розповідала, як посмажити соковите куряче філе.

Інгредієнти:

Рецепт соковитого курячого філе

Спосіб приготування:

  1. Помити філе, добре висушити, посипати сіллю та перцем з обох боків.

  2. Добре розігріти сковороду з олією.

  3. Викласти філе та смажити з одного боку приблизно 5-7 хвилин.

  4. Перевернути філе та додати масло. Смажити також 5-7 хвилин.

  5. Дати філе постояти і трохи охолонути. Після цього курятина готова до вживання.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти