Відео дня
Найкращий рецепт домашнього кетчупу від Тетяни Литвинової
Помідори – не тільки смачні, але й дуже корисні овочі, в них багато вітаміну А і К, а також значна кількість вітамінів групи В, фолієвої кислоти і тіаміну, а також усього лише один томат забезпечує близько 40% добової потреби у вітаміні С. До того ж вони елементарні в приготуванні, з них можна робити гаспачо, додавати в піцу, робити салати, а також лечо, аджику, солити в бочках і консервувати.
Суддя "МастерШеф", кулінарка Тетяна Литвинова поділилася на своєму YouTube-каналі рецептом найсмачнішого домашнього кетчупу, який буде пряним, смачним, ніжним і який ви з легкістю приготуєте, (щоб подивитися відео, доскрольте сторінку до кінця).
Інгредієнти:
помідори – 6 кг (5 л соку)
яблука – 1 кг
цибуля – 0,5 кг
часник – 5-6 зуб.
гострий перець – 1 шт.
перець горошок – 1 ст. л.
перець духмяний – 1 ст. л.
сіль – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
Помийте помідори, обсушіть, перекладіть у блендер і збийте до однорідності.
Протріть обов'язково отриману суміш через сито, щоб усі зернятка залишилися на ньому.
Перелийте томатну суміш у каструлю і доведіть до кипіння, варіть поки добре увариться і об'єм не зменшиться.
Яблука помийте, видаліть серцевини і протушкуйте їх, протріть також через сито.
Цибулю почистьте, поріжте і добре протушкуйте.
Перекладіть цибулю і яблука в блендер, перебийте до однорідності.
Отриману суміш додайте в киплячий кетчуп, добре перемішайте і додайте гіркий перець – розріжте його.
Всі спеції для нього складіть в марлю, зав'яжіть і покладіть в каструлю, перемішайте і варіть кетчуп ще 20 хвилин.
В самому кінці додайте сіль, цукор та перемішайте.
Дістаньте мішечок зі спеціями, добре відіжміть.
Гарячий соус знову перелийте в блендер і добре збийте.
Готовий кетчуп розлийте в стерильні банки і законсервуйте, зберігати можна в холодильнику і просто в приміщенні з кімнатною температурою.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: