Найкращий спосіб засолювання червоної риби: рецепт від Володимира Ярославського

3 хвилини
40,8 т.
Володимир Ярославський розповів, як правильно солити червону рибу

Риба – дуже цінний, смачний та корисний продукт, в якому багато вітаміну D, мінерал ів, а найголовніше – Омега-3 жирних кислот. Варто відзначити, що риба є одним із найважливіших джерел високонасиченого білка. Її можна готувати абсолютно по-різному: запікати, солити, смажити, тушкувати, варити.

Як смачно приготувати рибу

Кулінар, суддя "МастерШеф" Володимир Ярославський поділився в Instagram рецептом, завдяки якому ви зможете смачно засолити червону рибу, для приготування ви витратите мінімум зусиль, (щоб подивитися відео, доскролльте сторінку до кінця).

Відео дня
Риба для засолювання

Інгредієнти:

  • Риба – 1,2 кг

Як солити рибу вдома
  • Сіль морська – 2 ст. л.

  • Чорний перець – дрібка

Спеції для маринаду
  • Оливкова олія – 1 ст. л.

Як правильно засолити червону рибу
  • Цедра лимона – 1 ст. л.

  • Цукор – 1 ст. л.

Лимон для засолювання риби
  • Віскі або Бренді/Джин – 2 ст. л.

  • Спеції – за смаком

Спосіб приготування:

1. Очистіть рибу від шкіри та видаліть кістки.

Шкіру треба зняти

2. Змішайте цукор та сіль, добре посипте рибу з двох сторін.

3. Натріть цедру лайма.

Цедра для маринаду

4. Збризкайте рибу оливковою олією та натріть цедрою, а зверху посипте перцем та полийте алкоголем.

Як засолити лосось та сьомгу

5. Можна додати чебрець та розмарин, а також будь-яку зелень за смаком.

6. Накрийте плівкою та поставте в холодильник на ніч.

Бутерброди з червоною рибою

7. Після дістаньте готову рибу та добре протріть рушником, так уся зайва сіль вийде.

8. Загорніть рибу в плівку та дайте постояти кілька годин.

Солоний лосось

"Зберігати засолену рибу можна 7 днів у холодильнику, добре замотаною плівкою або в щільному контейнері, засол зі свіжої риби можна заморозити", – зазначив кулінар.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами :

Зараз ми готуємо

Всі рецепти