Відео дня
Найкращий спосіб засолювання червоної риби: рецепт від Володимира Ярославського
Риба – дуже цінний, смачний та корисний продукт, в якому багато вітаміну D, мінерал ів, а найголовніше – Омега-3 жирних кислот. Варто відзначити, що риба є одним із найважливіших джерел високонасиченого білка. Її можна готувати абсолютно по-різному: запікати, солити, смажити, тушкувати, варити.
Кулінар, суддя "МастерШеф" Володимир Ярославський поділився в Instagram рецептом, завдяки якому ви зможете смачно засолити червону рибу, для приготування ви витратите мінімум зусиль, (щоб подивитися відео, доскролльте сторінку до кінця).
Інгредієнти:
Риба – 1,2 кг
Сіль морська – 2 ст. л.
Чорний перець – дрібка
Оливкова олія – 1 ст. л.
Цедра лимона – 1 ст. л.
Цукор – 1 ст. л.
Віскі або Бренді/Джин – 2 ст. л.
Спеції – за смаком
Спосіб приготування:
1. Очистіть рибу від шкіри та видаліть кістки.
2. Змішайте цукор та сіль, добре посипте рибу з двох сторін.
3. Натріть цедру лайма.
4. Збризкайте рибу оливковою олією та натріть цедрою, а зверху посипте перцем та полийте алкоголем.
5. Можна додати чебрець та розмарин, а також будь-яку зелень за смаком.
6. Накрийте плівкою та поставте в холодильник на ніч.
7. Після дістаньте готову рибу та добре протріть рушником, так уся зайва сіль вийде.
8. Загорніть рибу в плівку та дайте постояти кілька годин.
"Зберігати засолену рибу можна 7 днів у холодильнику, добре замотаною плівкою або в щільному контейнері, засол зі свіжої риби можна заморозити", – зазначив кулінар.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами :