Як засолити червону рибу вдома: пікантний смак із цитрусовими нотками

2 хвилини
30,4 т.
Як засолити червону рибу вдома: пікантний смак із цитрусовими нотками

Засолювати червону рибу в домашніх умовах простіше простого. До того ж не менш зручно, адже смак та солоність можна завжди підкорегувати під себе й свої вподобання. Традиційний рецепт засолювання із сіллю та цукром пробували, мабуть, всі. Але більш пікантного смаку рибі надають цитрусові.

Як засолити червону рибу з цитрусовими – розповів кулінар Пономар Валерій. Опубліковано в Instagram.

Сьомга з лимоном, апельсином та коньяком

Інгредієнти:

  • філе сьомги – 1 кг

  • сіль – 6 ст. л.

  • цукор – 3 ст. л.

  • цедра апельсина – 2 шт.

  • цедра лимона – 2 шт.

  • сік 1 апельсина

  • коньяк – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Підготовка сьомги
Відео дня

1. Натерти цедру цитрусових на дрібній тертці.

2. Змішати разом із сіллю. Переважну частину маси викласти у глибоку місткість.

3. Викласти лосось та посипати рештою солі.

Цедра цитрусових

4. Змішати апельсиновий сік із коньяком та полити рибу.

5. Поставити в холодильник на одну добу. Потім промити під протічною водою та витерти паперовим рушником. Зберігати в герметичному посуді.

Лосось із лимоном та грейпфрутом

Інгредієнти:

  • лосось – 700 г

  • сіль – 3 ст. л.

  • цукор – 1,5 ст. л.

  • грейпфрут – 1 шт.

  • лимон – 0,5 шт.

Спосіб приготування:

1. Порізати цитрусові невеликими шматочками та викласти на тарілку.

2. Змішати сіль та цукор. Отриманою масою натерти лосось та посипати цитрусові.

Інгредієнти для засолювання

3. Поставити в холодильник на одну добу. Потім промити під проточною водою та витерти паперовим рушником. Зберігати в герметичному посуді.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти