Найпростіше хачапурі по-мергельськи: не потрібно тонко розкачувати тісто

2 хвилини
3,1 т.
Найпростіше хачапурі по-мергельськи: не потрібно тонко розкачувати тісто

Один з найпростіших варіантів приготування хачапурі – це по-мергельськи. Тут сир у тісто просто загортається і не потрібно його тонко розкочувати або довго вимішувати. Текстура виходить дуже м'якою та еластичною, тому основу можна легко сформувати руками.

Ідея приготування хачапурі по-мергельськи опублікована на сторінці фудблогерки Ольги Головіної (olha.holovina) в Instagram.

Найпростіше хачапурі по-мергельськи: не потрібно тонко розкачувати тісто

Інгредієнти:

  • борошно – 200 г
  • дріжджі сухі – 5 г
  • цукор – 5 г
  • сіль – 5 г
  • оливкова олія – 5 мл у тісто та 5 мл для змащування
Відео дня
  • тепла вода – 140 мл
  • сир сулугуні (або інший, смачно з моцарелою та звичайним твердим сиром – 250 г
  • жовток – 1 шт
  • сметана – 1 ст.л.

Спосіб приготування:

Найпростіше хачапурі по-мергельськи: не потрібно тонко розкачувати тісто

1. У теплу воду додаємо цукор, сіль та дріжджі. Перемішуємо і просіюємо борошно.

Найпростіше хачапурі по-мергельськи: не потрібно тонко розкачувати тісто

2. Додаємо олію. Замішуємо тісто.

3. Змащуємо миску оливковою олією і перекладаємо туди тісто, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 45 хвилин.

Найпростіше хачапурі по-мергельськи: не потрібно тонко розкачувати тісто

4. Далі перекладаємо тісто на пергамент. Формуємо з нього круг і розкочуємо, можна також розім’яти руками.

Найпростіше хачапурі по-мергельськи: не потрібно тонко розкачувати тісто

5. Викладаємо половину сиру і защіплюємо тісто, наче великий пиріжок. Ще раз злегка розкочуємо.

Найпростіше хачапурі по-мергельськи: не потрібно тонко розкачувати тісто

6. Сметану та жовток змішуємо та змащуємо цією масою наше хачапурі зверху, присипаємо рештою сиру і випікаємо за температури 200 градусів 15-20 хвилин.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти