Найпростіший маринад для скумбрії без оцту: смак риби вас приємно здивує

Для того, щоб замаринувати скумбрію, часто використовують оцет. Але можна обійтись і без нього. Достатньо використати декілька спецій і на основі них зробити маринад.

Відео дня

Ідея приготування пряної маринованої скумбрії без оцту опублікована на сторінці фудблогерки Юлії Микулич (yuliia_mikulich) в Instagram. Вже через 2-3 доби риба буде готова.

 Інгредієнти:

• скумбрія – 2 шт по 600 г
• сіль – 75-80 г

• цукор – 30 г
• лаврове листя – 3-4 шт.
• гвоздика – 4 шт.
• коріандр (зернами) – 2 ч.л.
• гірчиця суха (зернами) – 2 ч.л.
• перець чорний горошком звичайний – 10 шт.
• перець чорний горошком (духмяний) – 5 шт.
• вода – 1 л

Спосіб приготування:

1. Почистити скумбрію.

2. Відрізати голову, хвіст, плавники. Розрізати черево та трохи прочистити стінки.

3. Ретельно вичистити внутрішню темну плівку, щоб риба не гірчила.

4. Очищену рибу добре помити.

5. Для маринаду у воду додати сіль, цукор, лаврове листя та всі спеції.

6. Поставити маринад на плиту.

7. Довести до кипіння та проварити 3-5 хвилин.

8. Готовий маринад повністю охолодити.

9. Скумбрію покласти в зручну ємність.

10. Залити охолодженим маринадом та поставити в холодильник на 2-3 доби.

11. Дістати скумбрію, протерти її від маринаду.

12. Нарізати на шматочки.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Скумбрія запечена
• Скумбрія в духовці під сметанковим соусом
• Скумбрія в томатному соусі