Найсмачніші яблучні десерти: рецепти Лізи Глінської

38,7 т.
Найсмачніші яблучні десерти: рецепти Лізи Глінської

Смачні десерти з яблук завжди залишаються актуальними. А що може бути краще, ніж прикрасити холодний осінній вечір ароматною випічкою? Вона порадує усіх домочадців, які ще потім проситимуть добавки.

Відомий кондитер та кухар Ліза Глінська поділилася рецептами смачних та популярних яблучних десертів. Опубілковано в Instagram.

Тарт-татен

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Борошно – 150 г

  • Заморожене вершкове масло – 130 г

  • Цукор – 40 г

  • Жовтки – 40 г

  • Розпушувач – 2 г

  • Сіль –1 г

Для начинки:

  • Яблука – 4-5 шт

  • Цукор – 150 г

  • Ванільний цукор

Яблучний тарт татен
Відео дня

Спосіб приготування:

  1. Змішати борошно, розпушувач та сіль.

  2. Натерти масло на дрібній тертці до стану крихти.

  3. З`єднати жовток та цукор. Додати до сухих інгредієнтів. Замісити тісто.

  4. Розкачати та залишити в холодильнику на 30 хвилин.

  5. Тим часом приготувати начинку. Розтопити цукор до карамелі та вилити на пергамент. Додати ваніль.

  6. Почистити яблука, розрізати їх на 4 частини.

  7. Подрібнити карамель до стану крихти.

  8. Розігріти духовку до 180 градусів.

  9. ЗАстелити форму для випікання пергаментом. Викласти на дно половину карамельної крихти.

  10. Викласти яблука та посипати другою половиною карамельної крихти.

  11. Залити тістом. Випікати 35 хвилин.

  12. Перевернути пиріг на тарілку поки він ще гарячий.

Яблучний насипний пиріг

Інгредієнти:

  • Борошно – 150 г

  • Манна крупа – 150 г

  • Цукор – 150 г

  • Розпушувач – 8 г

  • Сіль – 1\3 ч. л.

  • Кориця – 1 ч. л.

  • Яблука – 10 шт

  • Вершкове масло – 100 г

  • Коричневий цукор – 50 г

  • Цукрова пудра – 20 г

Яблучний насипний пиріг

Спосіб приготування:

  1. Розігріти духовку до 180 градусів.

  2. Змішати борошно, манку, цукор, розпушувач та сіль.

  3. Почистити яблука та натерти їх на тертці.

  4. Застелити форму для випікання пергаментом.

  5. Зібрати пиріг: по черзі викласти суху та яблучну начинку. Бажано закінчити теж сухою.

  6. Посипати пиріг натертим масло та цукром. Випікати 45-50 хвилин.

  7. Охолодити пиріг та посипати цукровою пудрою.

Яблучна шарлотка

Інгредієнти:

  • Жовтки – 100 г

  • Цукор – 60 г + 100 г

  • Білок – 150 г

  • Борошно – 130 г

  • Яблука – 6 шт

  • Вершкове масло – 30 г

  • Ванільний цукор

  • Цукрова пудра

  • Кориця

Яблучна шарлотка

Спосіб приготування:

  1. Почистити яблука. Чотири з них порізати кубиком, інших два – тонкими ломтиками.

  2. Збити жовток з 60 г цукру.

  3. Збити білки в густу піну. Потім, продовжуючи збивати, поступово додавати 100 г цукру.

  4. До жовтків додати розтоплене масло та ваніль.

  5. Додати білок та обережно перемішати.

  6. Насипати просіяне борошно.

  7. Застелити форму для випікання пергаментом, бортики змазати маслом.

  8. Вилити тісто та викласти зверху ломтики яблук.

  9. випікати при температурі 170 градусів 50-60 хвилин.Через 30 хвилин накрити пиріг фольгою, щоб не пригоріли яблука. За 10 хвилин до закінчення випікання зняти фольгу.

  10. Охолодити шарлотку та посипати цукровою пудрою.

Яблука в сирному тісті

Інгредієнти:

  • Кисломолочний сир – 300 г

  • Борошно – 200 г

  • Вершкове масло – 200 г

  • Розпушувач – 8 г

  • Яблука – 6 шт

  • Цукор – 50 г

  • Кориця – 8 г

  • Цукрова пудра

  • Сіль

Яблука в сирному тісті

Спосіб приготування:

  1. Змішати розпушувач, борошно та сіль.

  2. Порізати кубиками масло та додати до борошна. Перемішати до стану дрібної крихти.

  3. Додати сир та замісити тісто. покласти в холодильник приблизно на годину.

  4. Почистити яблука та порізати на 4 частини.

  5. Змішати цукор та корицю.В отриманій суміші обкачати яблука.

  6. 1\4 частину тіста розкачати товщиною 0,5 см.

  7. За допомогою склянок чи формочок вирізати кола.

  8. В центр кожного кола викласти яблука. Загорнути боки.

  9. Випікати при температурі 180 градусів 20 хвилиню

  10. Тепле печиво обкачати в цукровій пудрі.

Тертий яблучний пиріг

Інгредієнти:

  • Борошно – 200 г

  • Вершкове масло – 200 г

  • Жовток – 80 г

  • Цукор – 60 г

  • Розпушувач – 6 г

  • Сіль

Для начинки:

  • Яблука – 400 г

  • Цукор – 60 г

Для глазурі:

  • Жовток – 20 г

  • Молоко – 1 ст. л.

Тертий яблучний пиріг

Спосіб приготування:

  1. Змішати жовтки з цукром.

  2. Змішати розпушувач, борошно та сіль.

  3. Натерти до борошна масло.

  4. Додати до маси жовтки. Замісити тісто.

  5. 1\3 частину тіста покласти в морозильну камеру, решту – в холодильник на 30 хвилин.

  6. Яблука почистити та натерти на тертці.

  7. Тісто з холодильника розкачати та викласти на деко.

  8. Викласти яблука.

  9. Тісто з морозильної камери натерти на тертці. Посипати верх пирога.

  10. Випікати при температурі 175 градусів 30-35 хвилин.

  11. За 10 хвилин до закінчення помазати пиріг глазуррю.

  12. Дати охолонути та посипати пудрою.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти