Найсмачніший десерт із гарбуза, який варто приготувати: тірамісу від зіркового шеф-кухаря

Володимир Ярославський поділився рецептом смачного десерту

Якщо ви любите такий корисний овоч, як гарбуз, але суп та рагу з нього проїлися, можна ще приготувати смачні млинці, повітряні панкейки, різні напої, смузі, спекти пироги й зробити смачні цукати. Але ще з нього можна зробити найсмачніший тірамісу, який сподобається абсолютно всім.

Суддя "МастерШеф", шеф-кухар Володимир Ярославський поділився в Instagram рецептом дуже смачної, вишуканої й такої ніжної на смак й легкої в приготуванні страви – тірамісу.

Інгредієнти:

  • Білок – 105-110 г

  • Цукрова пудра – 80 г

  • Сіль – дрібка

  • Жовток – 3 шт.

  • Цукрова пудра в тісто – 25 г

  • Борошно 1 ґатунку – 75 г

  • Цукрова пудра – 5 г

Крем маскарпоне:

  • маскарпоне – 250 г

  • цукрова пудра – 200 г

  • гарбузове пюре – 200 г

  • вершки – 120 г

  • кориця – дрібка

Відео дня

Шоколадний соус:

  • кави еспресо – 50 г

  • вода – 50 г

  • чорний шоколад – 75 г

  • коньяк або амарето – 20 г

Спосіб приготування:

Як смачно приготувати тірамісу
  1. Бісквіт: спочатку збиваємо білок із цукровою пудрою й сіллю в м'яку піну.

  2. А жовток із цукровою пудрою збийте в досить стійку піну.

  3. Змішайте й обережно через сито додайте борошно, акуратно вимішайте лопаткою.

  4. Викладіть готове тісто на пергамент просто ложкою в формі круглих невеликих кіл, щоб були меншими, ніж діаметр склянки.

  5. Зверху на сире тісто посипте цукрову пудру й відправте в духовку на 9 хвилин при 190 С.

  6. Крем: змішайте кімнатної температури маскарпоне з цукровою пудрою, додайте гарбузове пюре й корицю, перемішайте.

  7. Окремо збийте вершки та додайте.

  8. Шоколадний соус: змішайте воду й готову каву, додайте шматочки шоколаду, доведіть постійно помішуючи до кипіння, й проваріть до загустіння кілька хвилин.

Збираємо тірамісу:

  1. Насамперед – просочіть бісквітне печиво савоярді в шоколадно-кавовому соусі й викладіть його першим шаром у посуд, в якому будете подавати.

  2. Зверху – покладіть ложку гарбузово-сирної суміші, знову печиво й крем, й зверху можна соус.

  3. Поставте тірамісу на 3-4 години в холодильник – і можна їсти.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти