Відео дня
Найсмачніший десерт із гарбуза, який варто приготувати: тірамісу від зіркового шеф-кухаря
Якщо ви любите такий корисний овоч, як гарбуз, але суп та рагу з нього проїлися, можна ще приготувати смачні млинці, повітряні панкейки, різні напої, смузі, спекти пироги й зробити смачні цукати. Але ще з нього можна зробити найсмачніший тірамісу, який сподобається абсолютно всім.
Суддя "МастерШеф", шеф-кухар Володимир Ярославський поділився в Instagram рецептом дуже смачної, вишуканої й такої ніжної на смак й легкої в приготуванні страви – тірамісу.
Інгредієнти:
Білок – 105-110 г
Цукрова пудра – 80 г
Сіль – дрібка
Жовток – 3 шт.
Цукрова пудра в тісто – 25 г
Борошно 1 ґатунку – 75 г
Цукрова пудра – 5 г
Крем маскарпоне:
маскарпоне – 250 г
цукрова пудра – 200 г
гарбузове пюре – 200 г
вершки – 120 г
кориця – дрібка
Шоколадний соус:
кави еспресо – 50 г
вода – 50 г
чорний шоколад – 75 г
коньяк або амарето – 20 г
Спосіб приготування:
Бісквіт: спочатку збиваємо білок із цукровою пудрою й сіллю в м'яку піну.
А жовток із цукровою пудрою збийте в досить стійку піну.
Змішайте й обережно через сито додайте борошно, акуратно вимішайте лопаткою.
Викладіть готове тісто на пергамент просто ложкою в формі круглих невеликих кіл, щоб були меншими, ніж діаметр склянки.
Зверху на сире тісто посипте цукрову пудру й відправте в духовку на 9 хвилин при 190 С.
Крем: змішайте кімнатної температури маскарпоне з цукровою пудрою, додайте гарбузове пюре й корицю, перемішайте.
Окремо збийте вершки та додайте.
Шоколадний соус: змішайте воду й готову каву, додайте шматочки шоколаду, доведіть постійно помішуючи до кипіння, й проваріть до загустіння кілька хвилин.
Збираємо тірамісу:
Насамперед – просочіть бісквітне печиво савоярді в шоколадно-кавовому соусі й викладіть його першим шаром у посуд, в якому будете подавати.
Зверху – покладіть ложку гарбузово-сирної суміші, знову печиво й крем, й зверху можна соус.
Поставте тірамісу на 3-4 години в холодильник – і можна їсти.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: