Відео дня
Найсмачніший маринад для оселедця за рецептом Євгена Клопотенка
Оселедець – найбюджетніша, але при цьому одна з найкорисніших видів риби. У ній є потужні антиоксиданти: вітамін Е та селен, до її складу входить півтори-дві добові норми Омега-3 жирних кислот. До того ж його можна маринувати, додавати до салатів.
Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму сайті рецептом найсмачнішого маринаду для оселедця, який ви легко приготуєте вдома.
Порада від кулінара: додайте в маринад обов'язково коріандр, він додасть рибі деревний запах і солодкуватий смак, а якщо додати гвоздику, вона посилить мускусний аромат маринаду.
"Але варто знати, що ця пряність у поєднанні з оцтом та іншими спиртовмісними продуктами збільшує свою гіркоту, тому додавати її необхідно зовсім трохи", – пояснює кулінар.
Інгредієнти:
оселедець – 1 шт.
цибуля – 1 шт.
вода – 200 мл
сіль – 1 ст. л.
соняшникова олія – 1 ст. л.
оцет
9% – 1 ст. л.
лавровий лист – 2 шт.
запашний перець – 6 горошин
чорний перець – 5 горошин
коріандр – 1/3 ч. л.
гвоздика – 2 шт.
банка 500 мл
Спосіб приготування:
1. Розморозьте оселедець, очистьте, відріжте голову, дістаньте все із середини, зніміть шкіру й промийте водою.
2. Після наріжте шматочками по 2 см.
3. Очистьте й поріжте цибулю кільцями.
4. Покладіть у банку шарами рибу та цибулю.
5. Маринад: у сотейник налийте воду, додайте сіль та олію, а також два види перцю, коріандр, гвоздику.
6. Поставте сотейник на плиту і доведіть маринад до кипіння, щоб розчинилася сіль. Влийте оцет й одразу приберіть маринад із плити й дайте йому повністю охолонути.
7. Готовим холодним маринадом залийте оселедець і поставте в холодильник на добу.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептом