МоваЯзык

/ Кулінарні новини

Напій молодих: історія і корисні властивості сидру

Коли мова заходить про алкогольні напої, які найбільш стрімко набирають популярність – експерти називають один і той же напій: сидр. Середній приріст споживання сидру в світі складає близько мільйона тонн на рік. І якщо в 2016 році в світі вироблялося близько 10 млн тонн цього легкого алкоголю, то до 2023 року прогнозуються рекордні 16 млн тонн. Про те, чому сидр називають "напоєм молодих", як зорієнтуватися у різноманітті його видів, а також чому сидр вважається не тільки менш шкідливим, ніж пиво, а й може позитивно впливати на організм – OBOZREVATEL спільно з АБК Дніпро розповість в цій публікації.

Споживання сидрів зростає не тільки в світі, але і в Україні. За підсумками 2019 року пропозиція цього напою на ринку в нашій країні збільшилася на 12 млн л. в порівнянні з 2018-м. При цьому, імпортували на 4,3 млн л за рік більше, а вітчизняні виробники збільшили виробництво на 7,7 млн л за рік.

У перерахунку на душу населення – не так і багато. Але відносно невисока поки популярність сидру пояснюється тим, що більшість людей занадто мало про нього знають. Хоча саме цей напій найбільш органічно вписується в концепцію "здорового способу життя".

При цьому, сидр традиційно вважається напоєм молодих. Його найвідданіші шанувальники – це студенти, які шукають легкий і доступний за ціною алкоголь. Подорослішавши, вони споживають сидр вже не через ціну, а через те, що цінують тонкий смак, невисокий градус, свіжість, які дарує цей напій.

Важливий нюанс: скільки б сидру ви не випили – у вас не буде похмілля.

Історія походження сидру

Одна з найбільш незвичайних легенд приписує "винахід" сидру одному з найвідоміших у світовій історії монархів – королю Карлу Великому. За переказами, він нібито одного разу сів на мішок з яблуками. Плоди в мішку були перезрілими і під вагою тіла короля пустили сік. Коли ж цей сік заграв – монахи в монастирі, де, власне, і відбувалася справа, звернули увагу на дивний пікантний аромат, який виділяв яблучний сік... Так і з'явився сидр, свідчить легенда.

Однак історичні відомості можуть викликати сумніви щодо достовірності цього переказу. У різних джерелах містяться дані, що дозволяють припустити: напій – куди старший від середньовічного монарха. І йому цілком може бути більше 2000 років. Адже про ферментовані напої з яблук знали ще стародавні греки, євреї та римляни (про велику любов останніх до напою, іменованого в Римській імперії sicera, писав автор "Природної історії" Пліній-старший.

Зараз за право називатися батьківщиною сидру змагаються Іспанія і Франція. Хоча реальних претендентів на це звання – набагато більше. Так, свій варіант цього яблучного напою існував навіть в Київській Русі. Правда, називався він трохи інакше – яблучним квасом.

Види сидру

Сидром називають легкий алкогольний напій зі збалансованим м'яким смаком, тривалим післясмаком і виразним переплетенням фруктових нот. Міцність класичного напою, як правило, становить від 3 до 7 градусів: чим солодші яблука, з яких він виготовлений – тим міцнішим (і калорійнішим) буде сидр. При цьому незалежно від виду сидру, при його приготуванні дотримуються чітких пропорцій різних сортів яблук – в залежності від кислоти, солодкості, ароматності і терпкості.

Ну і, безумовно, у кожного виробника є свій секрет приготування цього освіжаючого напою.

Саме тому сьогодні різноманітність існуючих сидрів давно "переросла" вимоги до класичного напою. І класифікація сидрів поповнилася новими видами – з кардинально різною міцністю і смаковими нюансами.

Отже, відповідно до міжнародної класифікації сидри діляться на:

doux – легкий (міцність до 30), солодкий, з яскраво вираженим фруктовим смаком;

Demi-sec – менш солодкий, напівсухий (міцність 4-50);

Sidre – несолодкий, злегка ігристий (міцність не більше 50);

Tradicionnel – сухий, терпкий, з насиченим яблучним смаком (міцність від 50 і вище).

При цьому сидри вже давно не обов'язково мають тільки аромат яблук. Так, Алкогольно-безалкогольний комбінат Дніпро виробляє цілу лінійку власних сидрів ТМ Bravo, яка налічує цілих 6 вибухових яскравих смаків: класичний яблучний "Apple", святковий апельсиновий "Orange", іскристий лаймовий "Lime", освіжаючий м'ятний "Mojito", стиглий "Peach "і кисло-солодкий ягідний" Bilberry ". Виробляються сидри Bravo за авторськими рецептами з дотриманням класичних канонів приготування цього напою (які залишаються незмінними ось уже тисячу років) і при застосуванні сучасних технологій. Для приготування сидру використовується екологічно чиста вода, яка видобувається прямо на території АБК Дніпро з власної свердловини глибиною 120 м і з додаванням високоякісних інгредієнтів.

При цьому ціна у сидрів Bravo – дуже і дуже "смачна".

Задоволення з користю для здоров'я

Але найприємніше полягає в тому, що якщо ви не будете зловживати сидром – ви отримаєте від нього користь. Адже, на думку вчених, сидр в помірних дозах здатний:

  • виводити з кишечника зайві жири і кислоти;

  • нормалізувати мікрофлору;

  • виводити з організму радіоактивні частинки і важкі метали;

  • чинити потужну антиоксидантну дію;

  • знижувати ризик виникнення раку, астми і діабету;

  • підвищувати імунітет, боротьбу з інфекціями і вірусами;

  • зміцнювати стінки судин, знижувати рівень холестерину.

А головне – сидр доведено підвищує рівень ендорфіну в крові. Іншими словами, робить вас хоч трішечки, але щасливішими.

Не вірите? Спробуйте самі!

Підписуйся на наш Telegram. Отримуй тільки найважливіше!

Автор
0
Коментарі
0
0
Смішно
0
Цікаво
0
Сумно
0
Треш