"Наполеон" без духовки: готується на сковорідці

2 хвилини
164,7 т.
'Наполеон' без духовки: готується на сковорідці

"Наполеон" – це культовий торт, який готують для багатьох святкувань. Традиційна технологія досить багатоетапна, адже потрібно розкотити однакові коржі, а потім спекти делікатне тісто так, щоб воно не підгоріло. Тому можна скористатись значно простішою ідеєю і зробити десерт на сковорідці. 

Ідея приготування торту "Наполеон" на сковорідці опублікована на сторінці фудблогерки Юлії Симончук (cook_julija_simonchuk) в Instagram.

''Наполеон'' без духовки: готується на сковорідці

Інгредієнти для крему:

  • яйця – 2 шт
  • борошно – 2 ст.л
  • масло – 100 г
  • цукор – 150 г
  • молоко – 1 л
  • ванільний цукор – 1 ч.л
Відео дня

Інгредієнти для тіста:

  • яйця – 3 шт
  • цукор – 180 г
  • ванільний цукор – 1 ч.л
  • лимонний сік – 2-3 ч.л
  • розпушувач – 1,5 ч.л
  • масло – 50 г
  • борошно – 450-500 г

Спосіб приготування крему:

''Наполеон'' без духовки: готується на сковорідці

1. На сковорідку кладемо яйця, цукор, ванільний цукор, частину молока і борошно. Перемішуємо до однорідності.

2. Додаємо решту молока, вмикаємо середній вогонь, і увесь час помішуючи (це займе близько 20 хв) доводимо до загустіння.

 

3. Знімаємо з вогню, додаємо масло і перемішуємо (за потреби збиваємо зпнурювальним блендером).Накриваємо плівкою в контакт і залишаємо вистигати.

Спосіб приготування коржів:

''Наполеон'' без духовки: готується на сковорідці

1. В посуд кладемо яйця, цукор, ванільний цукор, сік лимона, розпушувач і все перемішуємо. Додаємо масло кімнатної температури і ще раз все перемішуємо.

2. Далі додаємо борошно в три прийоми, спочатку перемішуємо ложкою, а далі перекладаючи тісто на поверхню вимішуємо руками. Замішуємо еластичне тісто, яке не липне до рук.

''Наполеон'' без духовки: готується на сковорідці

3. Ділимо тісто на 10 частин, кожну з яких розкачуємо, підсипаючи борошно, вирізаємо тарілкою відповідного діаметру круг (приблизно 20 см) і обережно перекладаємо на суху розігріту сковорідку і печемо з обох боків по кілька хвилин.

4. На поверхні коржів будуть характерні бульбашки. З тіста, що лишилося з обрізків, ще додатково печемо 3 коржі, які підуть на крихту щоб обсипати торт.

''Наполеон'' без духовки: готується на сковорідці

5. Перемащуємо коржі кремом, замащуємо боки і посипаємо подрібненою крихтою. Ставимо торт в холодильник, краще на всю ніч.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти