Відео дня
Натуральне масло в домашніх умовах з вершків, молока та сметани: секрети приготування
Вершкове масло – продукт, який ми щоденно використовуємо для бутербродів, смаження чи випічки. У магазинах його дуже багато, але воно різної якості. Справжнє масло не прилипає до упаковки, воно повинно бути твердим в охолодженому стані та м'яким при кімнатній температурі, не розтікатися. Також воно не повинно кришитися, під час приготування не розшаровуватися на воду та піну.
Сьогодні редакція FoоdOboz ділиться підбіркою ідей приготування домашнього масла, аби ви точно знали, що їсте якісний продукт.
Домашнє масло з молока
Інгредієнти:
молоко– 6 л
Спосіб приготування
Залишити молоко у теплі на декілька днів, допоки не утворяться вершки та кефір.
Зібрати вершки і поставити у холодильник.
Охолоджені вершки взбити міксером. Коли маса стане густою дерев'яною лопаткою перемішувати масло проти годинникової стрілки.
Мішати до того моменту, поки не утвореться великий ком.
Надати маслу форму, покласти у пакет і залишити в холодному місці.
Домашнє масло з вершків
⠀
Інгредієнти: ⠀
⠀
вершки – 3 л
⠀
крижана вода – 1 л
Спосіб приготування:
Вершки вилити в посуд з високими стінками. Попередньо охолодити вершки.
Збити вершки міксером або занурювальним блендером на найвищій швидкості. Перші п'ятнадцять хвилин нічого не буде відбуватися. Потім на ваших очах від вершків відокремиться пахта. Це рідина, яка дуже схожа на сироватку. Зайве злити.
⠀Влити в масло крижану воду,перемішувати протягом п'яти хвилин. Воду злити. Повторити процедуру ще декілька разів.⠀
Готове масло перекласти в пластмасовий контейнер і відправити в морозилку на кілька годин. ⠀
Масло зі сметани
Інгредієнти:
жирна сметана – 3 літри
Спосіб приготування:
Температура сметани має бути кімнатною, від 20 до 25 градусів за Цельсієм. Завдяки цьому збивати масло буде легше.
Помістити сметану кімнатної температури в банку, яку можна герметично закрити. Добре потрусити.
Коли починають утворюватися крупинки, а згодом грудки – масло майже готове. Перемістити масу на друшляк і віджати. Перекласти в миску і додати холодну кип'ячену воду, розімнути ложкою. Повторити процес декілька разів. Прибрати лишню воду.
Надати маслу форму, покласти у пакет, помістити в холодильник.
Також на OBOZREVATEL можна ознайомитися з рецептами: