Навіщо їсти водорості восени: поради та незвичайні рецепти від експертки

Дієтологиня Тетяна Лакуста розповіла про користь водоростей

Прекрасне джерело необхідного елементу для організму – йоду – водорості. Це найпростіший у приготуванні й дуже бюджетний та корисний продукт, який можна їсти практично всім. Тим більше його потрібно їсти в осінній та зимовий період, коли організму так потрібні вітаміни та мікроелементи.

Дієтологиня Тетяна Лакуста розповіла в Instagram про всі корисні властивості водоростей, а також – як їх правильно їсти, що приготувати та найголовніше – скільки можна з'їсти за день, а кому варто відмовитися.

Користь водоростей

Фахівець наголосила, що щоденна норма йоду для дорослого – 150 мкг.

Відео дня

"Склад йоду залежить від місця, де росли водорості", – додала експертка.

Зразковий вміст за видом (висушені):

  • Норі – 37 мкг/г

  • Вакам – 139 мкг/г

Скільки за день можна з'їсти водоростей
  • Комбу – 2523 мкг/г

  • Ламінарія – 160-800 мкг/г

Чим багаті та корисні водорості?

"Багаті за вмістом білка-тирозину, безпосередньо з якого будуються гормони щитовидної залози. Містять ВСІ незамінні амінокислоти", – пояснює дієтологиня.

Чим багаті водорості

Фахівець також додала, що у водоростях є альгіни, які знижують кислотність шлунку, стимулюють виділення жовчі у застійному жовчному міхурі.

При дисбіозі кишечника допомагають відновити мікрофлору

А також фукоксантин – морський нутрицевтик, каротиноїд.

"Відмінне дослідження щодо його впливу на організм показало, що він може допомагати боротися з ожирінням, покращувати показники ліпідів у крові. До всього антионкоген – антиоксидант. Думати нічого – треба їсти!", – розповідає експертка.

Що приготувати з водоростей

Чи всім можна їсти водорості та скільки, щоб це було безпечно?

"Можлива небезпека – передозування йоду. Але при відварюванні ламінарії (за 15 хв) з відваром втрачається близько 90% йоду. Добова верхня доза йоду – 1100 мкг, тому не хвилюйтеся з передозуванням", – пояснює дієтологиня.

Як правильно готувати?

Як правильно готувати страви з водоростями

"Варто лише замочити суху капусту на 5-7 хв, після злити воду, проварити в киплячій воді до 15 хв й знову ще раз повторити весь процес", – радить експертка.

Дієтологиня запропонувала кілька варіантів смачних заправок до водоростей:

Чим приправити страви з водоростей

1. Подрібнений часник+ кунжутна паста+ декілька ложок води

2. Яблучний оцет + гірчиця + оливкова олія

3. Органічний соєвий соус (без глутамату) + бальзамічний оцет

Як смачно готувати ламінарії – рецепти від Тетяни Лакусти

1. Норі – чіпси

Норі – чіпси

Інгредієнти:

  • норі – лист

  • оливкова олія – 1-2 ст. л.

  • сіль – дрібка

Спосіб приготування:

1. Змастіть норі олією, присипте сіллю, відправте в духовку на 2-3 хв при 180 С.

2. Після – поріжте та їжте.

2. Ікра з водоростей ⠀

Ікра з водоростей з чіа

Інгредієнти:

  • насіння чіа – 1 ст. л.

  • вода – 4 ст. л.

  • соєвий соус – за смаком

  • спеції будь-які – за смаком

  • лляна олія – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Залийте насіння гарячою водою, добре розмішайте, накрийте кришкою, залишити на 20-30 хвилин.

2. Протягом цього часу 1-2 рази перемішайте ложкою для рівномірного поглинання вологи. Насіння збільшиться в кілька разів та стане густою масою.

3. Після – подрібніть водорості в кавомолці або, у разі нори, можна дуже дрібно порізати ножицями.

4. Додайте до чиа водорості, спеції, соєвий соус, лляну олію й можна їсти.

Як приготувати вдома морську капусту

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами :

Зараз ми готуємо

Всі рецепти