Відео дня
Навіщо їсти водорості восени: поради та незвичайні рецепти від експертки
Прекрасне джерело необхідного елементу для організму – йоду – водорості. Це найпростіший у приготуванні й дуже бюджетний та корисний продукт, який можна їсти практично всім. Тим більше його потрібно їсти в осінній та зимовий період, коли організму так потрібні вітаміни та мікроелементи.
Дієтологиня Тетяна Лакуста розповіла в Instagram про всі корисні властивості водоростей, а також – як їх правильно їсти, що приготувати та найголовніше – скільки можна з'їсти за день, а кому варто відмовитися.
Фахівець наголосила, що щоденна норма йоду для дорослого – 150 мкг.
"Склад йоду залежить від місця, де росли водорості", – додала експертка.
Зразковий вміст за видом (висушені):
Норі – 37 мкг/г
Вакам – 139 мкг/г
Комбу – 2523 мкг/г
Ламінарія – 160-800 мкг/г
Чим багаті та корисні водорості?
"Багаті за вмістом білка-тирозину, безпосередньо з якого будуються гормони щитовидної залози. Містять ВСІ незамінні амінокислоти", – пояснює дієтологиня.
Фахівець також додала, що у водоростях є альгіни, які знижують кислотність шлунку, стимулюють виділення жовчі у застійному жовчному міхурі.
При дисбіозі кишечника допомагають відновити мікрофлору
А також фукоксантин – морський нутрицевтик, каротиноїд.
"Відмінне дослідження щодо його впливу на організм показало, що він може допомагати боротися з ожирінням, покращувати показники ліпідів у крові. До всього антионкоген – антиоксидант. Думати нічого – треба їсти!", – розповідає експертка.
Чи всім можна їсти водорості та скільки, щоб це було безпечно?
"Можлива небезпека – передозування йоду. Але при відварюванні ламінарії (за 15 хв) з відваром втрачається близько 90% йоду. Добова верхня доза йоду – 1100 мкг, тому не хвилюйтеся з передозуванням", – пояснює дієтологиня.
Як правильно готувати?
"Варто лише замочити суху капусту на 5-7 хв, після злити воду, проварити в киплячій воді до 15 хв й знову ще раз повторити весь процес", – радить експертка.
Дієтологиня запропонувала кілька варіантів смачних заправок до водоростей:
1. Подрібнений часник+ кунжутна паста+ декілька ложок води
2. Яблучний оцет + гірчиця + оливкова олія
3. Органічний соєвий соус (без глутамату) + бальзамічний оцет
Як смачно готувати ламінарії – рецепти від Тетяни Лакусти
1. Норі – чіпси
Інгредієнти:
норі – лист
оливкова олія – 1-2 ст. л.
сіль – дрібка
Спосіб приготування:
1. Змастіть норі олією, присипте сіллю, відправте в духовку на 2-3 хв при 180 С.
2. Після – поріжте та їжте.
2. Ікра з водоростей ⠀
Інгредієнти:
насіння чіа – 1 ст. л.
вода – 4 ст. л.
соєвий соус – за смаком
спеції будь-які – за смаком
лляна олія – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Залийте насіння гарячою водою, добре розмішайте, накрийте кришкою, залишити на 20-30 хвилин.
2. Протягом цього часу 1-2 рази перемішайте ложкою для рівномірного поглинання вологи. Насіння збільшиться в кілька разів та стане густою масою.
3. Після – подрібніть водорості в кавомолці або, у разі нори, можна дуже дрібно порізати ножицями.
4. Додайте до чиа водорості, спеції, соєвий соус, лляну олію й можна їсти.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами :