Відео дняНазвано найкориснішу капусту, яку потрібно їсти всім
Капуста – один із найкорисніших овочів, у якому багато вітамінів та мінералів. Фахівці рекомендують узимку їсти саме квашену білокачанну капусту.
Відео дняФахівчиня з правильного харчування Лана Форе розповіла на своєму сайті, чим корисна зелена капуста калі та що з неї можна приготувати.
"Зелена капуста – лідер за вмістом калію, який регулює баланс рідини в організмі та запобігає порушенням серцевої діяльності", – пояснила експертка.
4 корисні властивості капусти:
1. Капуста містить багато вітамінів, мінералів та клітковини. Крім того, в ній мало жиру та калорій, що робить її ідеальною основною стравою або гарніром.
2. Вона багата на антиоксиданти, містить два важливі флавоноїди — кемпферол та кверцетин. Вони мають протизапальну та антимікробну дію, а також захищають клітини від вільних радикалів.
3. Зелена капуста містить вітаміни С та Е, які зміцнюють імунну систему та захищають клітини від вільних радикалів, а також важливий для нормального згортання крові вітамін К.
4. Вона також багата на рослинний білок і поступається тільки моркві як джерело бета-каротину. Бета-каротин дуже важливий для нормального зору, а лютеїн, що також міститься в капусті, допомагає захистити очі від вікових ушкоджень.
Як правильно готувати зелену капусту
З неї можна робити салати, тушкувати, запікати в духовці з іншими овочами та робити смачні смузі.
Смак у неї пряно-терпкий і трохи солодкуватий
Лана радить:
1. Перед приготуванням ретельно промити в холодній воді, щоб видалити з неї залишки землі, обов'язково обсушіть.
2. Після зріжте листя з товстих гілок та наріжте їх тонкими смужками та бланшируйте.
Варто зазначити, що цей сорт капусти можна заморозити. Для цього її потрібно бланшувати спочатку 1-2 хвилини в киплячій підсоленій воді.
Тости із зеленою капустою, авокадо та яйцем за рецептом Лани Форе
Інгредієнти:
зелена капуста – 100 г
часник – 1 зубчик
яйця – 2 шт.
хліб – 2 шматки
авокадо – 1/2 шт.
оливкова олія – 1 ч. л.
зелена цибуля – 2 стебла
лимонний сік – 1 ч. л.
сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. Помийте, обсушіть та наріжте капусту.
2. Закип'ятіть воду, посоліть й киньте туди на 5 хвилин нарізану капусту, бланшируйте.
3. Відразу відкиньте на сито.
4. Подрібніть часник, цибулю наріжте тонкими кільцями.
5. Змішайте цибулю та часник із капустою, посоліть, поперчіть, перемішайте.
6. З авокадо видаліть кісточку. М'якуш однієї половини наріжте скибочками.
7. Приготуйте яйце-пашот.
8. Підсмажте хліб.
9. Викладіть на тост порізане авокадо, на нього зелену капусту й зверху яйце.
10. Присипте цибулею.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:
