Не соняшникова: топ-5 найкращих та безпечних олій для смаження страв

Олії є дуже важливою складовою раціону. Практично кожен день всі використовують різні олії для приготування продуктів. Дуже важливо знати, які олії не варто використовувати, щоб не нашкодити організму.

Відео дня

Редакція FoodOboz ділиться переліком із 5 безпечних олій, які можна використовувати для смаження продуктів і вони не зроблять їжу небезпечною.

Топ-5

1. Олія авокадо

Олія авокадо відмінно підходить для смаження овочів, м'яса та риби. Вона захистить вашу страву від виділення канцерогену і наситить корисними речовинами без зміни смаку. А в процесі смаження така олія не набуде неприємного горілого присмаку. І важливо знати, що точка димлення має 270 °C

Найкраще її зберігати в холодильнику або в прохолодному темному місці, де температура не перевищує 5-10 градусів.

2. Кокосова олія

Воно більше, ніж на 90% складається з насичених жирних кислот, що підвищує її стійкість до нагрівання. Вона довго не псується, а також пригнічує діяльність хвороботворних мікробів і містить лауринову кислоту, яка покращує профіль холестерину.

А також вона дуже приємне на смак, а для отримання максимальної кількості вітамінів та корисних речовин рекомендується брати олію одного віджиму. Його точка димлення: 172-230 °C.

Зберігати також найкраще в холодильнику.

3. Олія ГХІ

Це звичайне вершкове масло, з якого в процесі витоплювання було видалено воду та тверді частки молока. З корисних компонентів олії гхі варто відзначити лінолеву кислоту, що має протиракові та метаболічні властивості. Воно на 65% складається з насичених жирних кислот. Точка димлення: 190-250 °C. Зберігати його краще в герметично закритій банці і в холодильнику.

4. Оливкова олія

Незважаючи на те, що в олії насичені кислоти займають лише 14% від складу оливкової олії, але точка димлення у неї висока, тому її можна використовувати для смаження. На оливковій олії холодного віджиму варто овочі. Точка димлення: 200-240 °C.

5. Вершкове масло

При приготуванні їжі на вершковому маслі потрібно враховувати те, що воно може швидко може підгоріти на сковороді через вміст цукрів та білків, тому смажити на ньому найкраще на повільному вогні. Точка димлення: 120-150 °C.

Зберігати його потрібно в холодильнику від 0 до 6 градусів. За такої температури його можна зберігати 15 діб.

Також на OBOZREVATEL повідомлялося, як відрізнити справжнє вершкове масло від підробки в домашніх умовах.