Нестандартна закуска до Нового року: марокканські роли з кускусом та бараниною за ексклюзивним рецептом Олександра Громлюка

2 хвилини
1,0 т.
Олександр Громлюк поділився рецептом смачної закуски

До Нового року залишається все менше днів, і саме час скласти ідеальне меню. Астрологи радять рік Тигра зустрічати м'ясом – дуже вже його любить покровитель 2022 року.

Ідеальним варіантом закуски стануть марокканські роли з кускусом та бараниною, ексклюзивним рецептом яких поділився суперфіналіст "Пекельної кухні" (Новий канал) Олександр Громлюк.

Інгредієнти:

  • Кускус – 100 г

Корисні крупи
  • Цибуля ріпчаста – 200 г

Відео дня
  • Часник – 25 г

  • Родзинки – 5 г

  • Куркума – 8 г

  • Насіння зіри – 4 г

  • Запечена баранина – 250 г

Баранина для страви
  • Фета – 70 г

  • Тісто філо – 6 листків

  • Мигдалеві пластівці – 15 г

  • Цукрова пудра – 2 г

  • Молота кориця – 1 г

  • Грецький йогурт – 50 г

Натуральний йогурт
  • Паста харіса – 30 г

  • Оливкова олія – 10 г

  • Сіль – 3 г

  • Мелений перець – 2 г

Спосіб приготування:

1. Насипте кускус у невелику миску і залийте 150 мл окропу, накрийте тарілкою та залиште на 10 хвилин.

2. Очистіьте й дрібно наріжте цибулю та часник, розігрійте сковороду з оливковою олією та обсмажте цибулю та часник до м'якості.

Цибуля для страви

3. Потім додайте родзинки, всипте куркуму та зіру й смажте, помішуючи, 10 хвилин.

4. Дрібно наріжте м'ясо, додайте на сковороду та смажте ще 2-3 хвилини.

Баранина

5. Потім зніміть сковороду з вогню та розкришіть фету вилкою, кускус розпушіть.

6. Додайте їх на сковороду та добре перемішайте, приправте начинку сіллю та перцем.

Спеції для начинки

7. Розігрійте духовку до 180°С.

8. Покладіть листи філо на робочу поверхню короткою стороною до себе.

9. Злегка змастіть пензликом поверхню першого листа оливковою олією і дуже швидко працюйте з ним, воно дуже швидко сохне.

10. Викладіть начинку з краю листа та поверніть у трубочку до середини, потім підверніть краї та скачайте до кінця.

Сир фета

11. Деко застеліть пергаментом та викладіть роли.

12. Змастіть їх оливковою олією та посипте мигдальними пластівцями, злегка корицею та цукровою пудрою.

13. Випікайте 20-25 хвилин – до золотистого кольору та хрусткої скоринки.

14. Подавайте роли з теплим грецьким йогуртом, змішаним із харісом.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти