Нежирні та хрусткі смажені пиріжки: з якого тіста приготувати

Ароматні смажені пиріжки – це справжнє відчуття домашнього затишку. Дуже часто для начинки обирають кислу капусту, адже вона соковита і хрустка. Але важливо правильно зробити тісто, щоб воно було хрустким і нежирним після смаження.
Ідея приготування смажених пиріжків з хрусткого і нежирного тіста опублікована на сторінці фудблогерки Емілії Євтушенко (emiliya.yevtushenko) в Instagram. Замість капусти можна обрати будь-яку іншу начинку.
Інгредієнти:
- 150 мл води
- 150 мл теплого молока
- 1 ч.л. сухих дріжджів
- 1 ст.л. цукру
- 1 ч.л. солі
- 50 грамів вершкового масла
- 550-600 грамів борошна
Спосіб приготування:
1. Замішуємо тісто: у велику миску вливаємо воду та молоко, додаємо цукор, сіль, дріжджі – перемішуємо.
2. Додаємо розтоплене вершкове масло і вводимо борошно.
3. Вимішане тісто не має липнути до рук. Прикриваємо харчовою плівкою чи рушником і відкладаємо у тепле місце на годину. Тісто має підрости у 2 рази.
4. Тим часом готуємо начинку. Дуже смачно, якщо додати квашену капусту.
5. Смажимо цибулю, відтискаємо квашену капусту і додаємо до цибулі.
6. Смажимо 10 хвилин і заливаємо 150-200 мл винного соку. Регулюємо смак цукром і оцтом, тушкуємо 20 хвилин.
7. Готове тісто ділимо на 16 рівних частин і розкочуємо круг під пиріжки.
8. Викладаємо начинку і заліплюємо.
9. Даємо пиріжкам постояти ще 5 хвилин і смажимо у великій кількості олії
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: