Хачапурі нашвидкуруч: 3 найпростіших рецепти

Як приготувати справжні хачапурі вдома

Смачна національна грузинська страва – хачапурі, яка славиться своїм ніжним, пряним смаком. Але єдиного рецепту не існує, оскільки в кожному регіоні його готують по-своєму, експериментуючи з начинками і навіть формами.

Редакція FoodOboz підготувала для вас 3 рецепти хачапурі з різними начинками, які точно варто приготувати вдома.

1. Лінивий хачапурі на сковороді

Як приготувати лінивий хачапурі

Інгредієнти:

  • Сир сулугуні – 200-300 г

  • Яйця – 1 шт.

  • Розпушувач – 0,5 ч. ложки

  • Масло вершкове (за бажанням) – маленький шматочок

Відео дня
  • Борошно – 1 склянка

  • Молоко – 1 склянка

  • Цукор – 0,5 ч. ложки

  • Сіль – за смаком

Спосіб приготування:

  1. У великій ємності змішати яйце, сіль, цукор, молоко, борошно і розпушувач, все добре перемішати.

  2. Натерти сир і туди ж додати, перемішати.

  3. Сковороду розігріти, змастити вершковим маслом і вилити тісто.

  4. Смажити хвилин 5-7 на маленькому вогні під закритою кришкою, поки тісто зверху не схопиться.

  5. Перевернути і з іншого боку смажити також хвилин 5-7 до готовності.

Перед подачею корж можна змастити вершковим маслом.

2. Хачапурі по-аджарськи

Хачапурі по-аджарськи

Інгредієнти:

  • Борошно – 400 г

  • Тепле молоко – 125 мл

  • Тепла вода – 125 мл

  • Цукор – 2 ч. Л.

  • Яйця – 1 шт.

  • Рослинна олія – 2 ст. ложки

  • Дріжджі сухі – 7 г

  • Сіль – 1 ч. ложка

Для начинки:

  • Сир моцарела – 200 г

  • Сир адигейський – 250 г

  • Яйця – 4-5 шт.

  • Масло вершкове – 100 г

Спосіб приготування:

  1. Для почав робимо опару, для цього змішуємо воду й молоко, додаємо цукор, дріжджі і дві ложки борошна і прибираємо в тепле місце хвилин на 10.

  2. Коли утворюється так звана "шапочка" на опарі, додайте яйце, олію і сіль, все добре перемішуємо.

  3. Поступово туди додаємо борошно, добре перемішуємо і починаємо замішувати тісто.

  4. Після цього відправляємо його ще на хвилин 50-60 "відпочивати", накриваємо харчовою плівкою.

  5. Через годину дістаємо, ще раз добре місимо, можна трохи борошна додати і ставимо ще на годину в тепле місце.

  6. Готуємо начинку: натираємо сир, додаємо вершкове масло і все добре перемішуємо.

  7. Дістаємо тісто і ділимо на рівні частини, розгортаємо. Протилежні краї коржів змащуємо начинкою і акуратно загортаємо, повинні вийти човники, викладаємо їх на деко і змащуємо яйцем.

  8. Викладаємо начинку і відправляємо в духовку, випікаємо до готовності за температури 200 градусів.

  9. Дістаємо, робимо в центрі начинки поглиблення, вливаємо сире яйце і ще хвилин на 5 поміщаємо в духовку.

3. Хачапурі з сиром (із листкового тіста)

Хачапурі з листкового тіста

Інгредієнти:

  • Листкове тісто – 0,5 кг

  • Сир – 150 г

  • Яйце – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Розкачайте добре тісто.

  2. Сир натріть на крупній тертці і викладіть на тісто, з'єднайте краї пласта в середині, склеюючи їх між собою водою. Злегка відігніть отвори, щоб була видна начинка. Таким чином створіть всі хачапурі з цього тесту.

  3. Перекладіть конвертики на деко.

  4. Збийте яйце і змастіть хачапурі.

  5. Відправте в духовку на 20-25 хвилин за 200 С.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як швидко і смачно приготувати домашні пироги з морепродуктами так, щоб вони були соковитими.

Як всього за 30 хвилин приготувати пишні і смачні домашні вареники з незвичайними начинками.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти