Хачапурі нашвидкуруч: 3 найпростіших рецепти
Смачна національна грузинська страва – хачапурі, яка славиться своїм ніжним, пряним смаком. Але єдиного рецепту не існує, оскільки в кожному регіоні його готують по-своєму, експериментуючи з начинками і навіть формами.
Редакція FoodOboz підготувала для вас 3 рецепти хачапурі з різними начинками, які точно варто приготувати вдома.
1. Лінивий хачапурі на сковороді
Інгредієнти:
Сир сулугуні – 200-300 г
Яйця – 1 шт.
Розпушувач – 0,5 ч. ложки
Масло вершкове (за бажанням) – маленький шматочок
Борошно – 1 склянка
Молоко – 1 склянка
Цукор – 0,5 ч. ложки
Сіль – за смаком
Спосіб приготування:
У великій ємності змішати яйце, сіль, цукор, молоко, борошно і розпушувач, все добре перемішати.
Натерти сир і туди ж додати, перемішати.
Сковороду розігріти, змастити вершковим маслом і вилити тісто.
Смажити хвилин 5-7 на маленькому вогні під закритою кришкою, поки тісто зверху не схопиться.
Перевернути і з іншого боку смажити також хвилин 5-7 до готовності.
Перед подачею корж можна змастити вершковим маслом.
2. Хачапурі по-аджарськи
Інгредієнти:
Борошно – 400 г
Тепле молоко – 125 мл
Тепла вода – 125 мл
Цукор – 2 ч. Л.
Яйця – 1 шт.
Рослинна олія – 2 ст. ложки
Дріжджі сухі – 7 г
Сіль – 1 ч. ложка
Для начинки:
Сир моцарела – 200 г
Сир адигейський – 250 г
Яйця – 4-5 шт.
Масло вершкове – 100 г
Спосіб приготування:
Для почав робимо опару, для цього змішуємо воду й молоко, додаємо цукор, дріжджі і дві ложки борошна і прибираємо в тепле місце хвилин на 10.
Коли утворюється так звана "шапочка" на опарі, додайте яйце, олію і сіль, все добре перемішуємо.
Поступово туди додаємо борошно, добре перемішуємо і починаємо замішувати тісто.
Після цього відправляємо його ще на хвилин 50-60 "відпочивати", накриваємо харчовою плівкою.
Через годину дістаємо, ще раз добре місимо, можна трохи борошна додати і ставимо ще на годину в тепле місце.
Готуємо начинку: натираємо сир, додаємо вершкове масло і все добре перемішуємо.
Дістаємо тісто і ділимо на рівні частини, розгортаємо. Протилежні краї коржів змащуємо начинкою і акуратно загортаємо, повинні вийти човники, викладаємо їх на деко і змащуємо яйцем.
Викладаємо начинку і відправляємо в духовку, випікаємо до готовності за температури 200 градусів.
Дістаємо, робимо в центрі начинки поглиблення, вливаємо сире яйце і ще хвилин на 5 поміщаємо в духовку.
3. Хачапурі з сиром (із листкового тіста)
Інгредієнти:
Листкове тісто – 0,5 кг
Сир – 150 г
Яйце – 1 шт.
Спосіб приготування:
Розкачайте добре тісто.
Сир натріть на крупній тертці і викладіть на тісто, з'єднайте краї пласта в середині, склеюючи їх між собою водою. Злегка відігніть отвори, щоб була видна начинка. Таким чином створіть всі хачапурі з цього тесту.
Перекладіть конвертики на деко.
Збийте яйце і змастіть хачапурі.
Відправте в духовку на 20-25 хвилин за 200 С.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як швидко і смачно приготувати домашні пироги з морепродуктами так, щоб вони були соковитими.
Як всього за 30 хвилин приготувати пишні і смачні домашні вареники з незвичайними начинками.