Відео дня
Незвичний шоколадний "Медовик": з чого зробити ніжні коржі
Традиційний "Медовик" – помаранчевого кольору. В народі його ще називають "Рижик". Але якщо ви постійно готуєте такий десерт і хочете спробувати щось нове – наступний рецепт для вас. В основі ніжне шоколадне тісто, а також два смачних креми.
Ідея приготування шоколадного Медовика опублікована на сторінці kitchen_yuliana_ в Instagram.
Інгредієнти для тіста:
вершкове масло – 100 г
мед – 100 г
яйця – 2 шт
какао – 50 г
цукор – 140 г
сода – 2 ч. л.
борошно – 400-450 г
Спосіб приготування коржів:
1. Вершкове масло з'єднати з медом, цукром і яйцями в чашці.
2. Поставити на водяну баню, помішувати до розчинення цукру.
3. Додати соду, ретельно перемішати. Маса має збільшитись в об'ємі.
4. Борошно просіяти з какао.
5. Масу, яка на водяній бані зняти, замісити тісто.
6. Розігріти духовку до 180 градусів.
7. Розділити тісто на 10-12 частин.
8. Розкатати його на пергаменті.
9. Виделкою зробити проколи.
10. Випікати 6 хвилин, дістати.
11. Вирізати коло. Тісто, яке залишилося, зберегти.
12. Таким чином випекти всі коржі.
Інгредієнти для першого крему:
густа сметана – 25-30 % 400 г
вершки – 33-35% 200 мл.
цукрова пудра – 30-50 г (за смаком)
Спосіб приготування:
1. Збити все до щільних піків.
Інгредієнти для другого крему:
сметана або вершки 33% – 400 г
варене згущене молоко – 250 г
маскарпоне – 200 г ( не обов’язково )
Спосіб приготування:
1. Усі інгредієнти збити.
Технологія збирання торта:
1. Найкраще це робити в кільці. Одразу відкласти 50-100 г крему.
2. На кожен корж по черзі викласти крем.
3. Формувати торт в такій послідовності: корж - сметанний крем/малина - корж - крем зі згущеним молоком - корж і тд.
4. Поставити торт в холодильник мінімум на 10 годин.
5. Дістати, обмазати залишками крему.
6. Обрізки з коржів подрібнити. Посипати десерт цією крихтою.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:
