Незвичний шоколадний "Медовик": з чого зробити ніжні коржі

3 хвилини
9,5 т.
Незвичний шоколадний 'Медовик': з чого зробити ніжні коржі

Традиційний "Медовик" – помаранчевого кольору. В народі його ще називають "Рижик". Але якщо ви постійно готуєте такий десерт і хочете спробувати щось нове – наступний рецепт для вас. В основі ніжне шоколадне тісто, а також два смачних креми.

Ідея приготування шоколадного Медовика опублікована на сторінці kitchen_yuliana_ в Instagram.

Як приготувати шоколадний ''Медовик''

Інгредієнти для тіста:

  • вершкове масло – 100 г

  • мед – 100 г

  • яйця – 2 шт

  • какао – 50 г

  • цукор – 140 г

  • сода – 2 ч. л.

  • борошно – 400-450 г

Змішування інгредієнтів для основи

Спосіб приготування коржів:

1. Вершкове масло з'єднати з медом, цукром і яйцями в чашці.

2. Поставити на водяну баню, помішувати до розчинення цукру.

3. Додати соду, ретельно перемішати. Маса має збільшитись в об'ємі.

Відео дня
Замішування тіста для коржів

4. Борошно просіяти з какао.

5. Масу, яка на водяній бані зняти, замісити тісто.

6. Розігріти духовку до 180 градусів.

Замішування шоколадного тіста

7. Розділити тісто на 10-12 частин.

8. Розкатати його на пергаменті.

Круглі основи для коржів

9. Виделкою зробити проколи.

10. Випікати 6 хвилин, дістати.

Шоколадний корж з одного кружечка

11. Вирізати коло. Тісто, яке залишилося, зберегти.

12. Таким чином випекти всі коржі.

Приготування першого крему

Інгредієнти для першого крему:

  • густа сметана – 25-30 % 400 г

  • вершки – 33-35% 200 мл.

  • цукрова пудра – 30-50 г (за смаком)

Змішування інгредієнтів

Спосіб приготування:

1. Збити все до щільних піків.

Інгредієнти для другого крему:

Приготування крему зі згущеним молоком
  • сметана або вершки 33% – 400 г

  • варене згущене молоко – 250 г

  • маскарпоне – 200 г ( не обов’язково )

Спосіб приготування:

1. Усі інгредієнти збити.

Технологія збирання торта:

Збивання усіх інгредієнтів

1. Найкраще це робити в кільці. Одразу відкласти 50-100 г крему.

2. На кожен корж по черзі викласти крем.

3. Формувати торт в такій послідовності: корж - сметанний крем/малина - корж - крем зі згущеним молоком - корж і тд.

4. Поставити торт в холодильник мінімум на 10 годин.

Змазування коржів кремом

5. Дістати, обмазати залишками крему.

6. Обрізки з коржів подрібнити. Посипати десерт цією крихтою.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Звернення колективу OBOZREVATEL

Зараз ми готуємо

Всі рецепти