Ніжний крем-суп з баклажанів: рецепт ситної страви для всієї сім'ї

Крем-суп – це дуже ситна, смачна перша страва, яку можна готувати з овочів: кабачків, баклажанів, гарбуза, а також грибів чи сиру. Він має приємну ніжну консистенцію і чудово смакує як холодним, так і гарячим. 

Фудблогерка Віта Воротнюк (vita_vorotniuk) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом крем-супу з баклажанів. 

Інгредієнти:

• цибуля – 1 шт
• морква – 1 шт
• баклажани – 2 шт
• часник – 2 зубчики
• оливкова олія
• вода – 0,8-1л
• вершки (15%-20%) – 100 мл

Відео дня

• духм’яний перець
• лавровий лист
• сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Для початку потрібно приготувати овочевий бульйон. Для цього порізати моркву і цибулю невеликими кубиками, підсмажити до золотистості. Додати зубчик часнику та смажити ще 1 хвилину. 

2. Налити до овочів воду, додати перець та лаврове листя, варити 15 хвилин. 

3. Тим часом порізати баклажани навпіл, полити олією та посолити. Запікати за температури 200 градусів 25-30 хвилин. 

4. Із запечених баклажанів дістати м'якоть та додати її до бульйону. Збити масу блендером (з бульйону потрібно попередньо забрати лавровий лист і перець). 

5. До отриманої маси додати вершки, сіль та перець. Варити ще декілька хвилин та можна знімати з вогню. Смачного!

Раніше OBOZREVATEL розповідав про спеції, які зіпсують суп.