Рецепт: ніжний меренговий рулет з малиною із графства Kent

Готуємося до сезону малини! Популярний фудблогер Таня narutainlondon, що славиться своїми легкими та смачними сніданками, пропонує прикрасити літній день найніжнішим десертом.

.Для приготування вам знадобиться:

• 5 яєчних білків

• 200 г цукрової пудри

• 1 ч.л. кукурудзяного крохмалю

• 1 ст.л. лимонного соку

• 100 г мигдальних пелюсток

• дрібка солі

Для начинки:

• 250 г свіжої малини

• 280 мл жирних вершків (33-35%)

• 1/2 соку лимона

• 60 г цукрової пудри

Відео дня

. Готуємо меренговую основу:

Беремо суху, чисту та глибоку миску. На невеликій швидкості збиваємо білки з дрібкою солі до утворення легкої піни. Вводимо невеликими порціями цукрову пудру та продовжуємо збивати на середній швидкості до утворення середніх піків. Розчинений в лимонному соці крохмаль додаємо в білкову масу і, збільшивши швидкість міксера, збиваємо до стійких щільних піків.

Перекладаємо меренгу на деко, застелене пергаментним папером, розподіливши рівномірно у вигляді прямокутника висотою 1-1,5 см і, посипавши мигдальними пелюстками, ставимо в духовку на 30 хвилин при температурі 150 ° С -160 ° С.

В цей час готуємо крем

Для цього просто збийте охолоджені вершки з цукровою пудрою та лимонним соком до кремової ніжної маси. Все готово.

.

Випечену меренгову основу дістаємо з духовки і даємо охолонути. Перевертаємо на чистий рушник мигдальними пелюстками вниз і акуратно знімаємо папір для випічки. Викладаємо на меренговую основу крем та рівномірно розподіляємо, додаємо малину (або будь-які інші ягоди) і звертаємо рулет.

Ставимо в холодильник на годинку-другу та насолоджуємося!