Огірки з гострим кетчупом: 3 способи приготування
Якщо ви любите гострі соління – саме час братися за їхнє приготування. Зараз багато сезонних овочів, які стануть прекрасною основою для зимової консервації.
Редакція FoodOboz ділиться 3 рецептами смачних, гострих огірків із кетчупом, які стануть прекрасним частуванням взимку.
1. Мариновані огірки з кетчупом чилі
Інгредієнти:
огірки – 1 кг
оцет – 1 ст. л.
вода – 1 л
кетчуп чилі – 150 г
часник – 100 г
сіль – 2 ст. л.
цукор – 2 ст. л.
лавровий лист – 2-3 шт.
запашний перець – за смаком
Спосіб приготування:
Замочіть огірки в холодній воді на 2-3 години, так вони будуть пружними.
Банки простерилізуйте будь-яким зручних способом.
Очистьте часник, розріжте навпіл, киньте на дно банки разом із перцем і лавровим листом, вкладіть щільно огірки.
Закип'ятіть воду, залийте огірки і так залиште на 5-10 хвилин.
Маринад: злийте воду з банок, додайте сіль, цукор, кетчуп, перемішайте, доведіть до кипіння. В самому кінці додайте оцет.
Гарячим маринадом залийте огірки і відразу законсервуйте, переверніть банки догори дном і накрийте теплим рушником або ковдрою.
Коли банки повністю охолонуть – перенесіть у темне, прохолодне місце.
2. Огірки в томатному соку
Інгредієнти:
Огірки – 300 г
Томатний сік – 170 мл
Цукор – 1 ст. л.
Оцет – 1 ст. л.
Сіль – 1 ст. л.
Часник – 5 зуб.
Перець гострий мелений – 1/4 ч. л.
Запашний перець – 3 шт.
Лавровий лист – 1-2 шт.
Часник – 5 зуб.
Спосіб приготування:
Помийте добре огірки, відріжте кінчики з обох боків.
На дно стерильної банки киньте запашний перець, гострий мелений перець, часник, лавровий лист, огірки і залийте все окропом, залиште на 10-15 хвилин.
Маринад: злийте воду в сотейник, додайте цукор, сіль, томатний сік, доведіть до кипіння і додайте оцет.
Залийте огірки гарячим маринадом і відразу законсервуйте.
Банки обов'язково переверніть догори дном, накрийте теплим рушником і залиште до повного охолодження.
3. Огірки з помідорами і кетчупом чилі
Інгредієнти:
Вода – 3 л
Огірки – 2 кг
Помідори – 2 кг
Сіль – 4 ст. л.
Кетчуп чилі – 300 мл
Цукор – 2 склянки
Оцет 9% – 300 мл
Перець чорний – 18 горошин
Перець духмяний – 6 горошин
Гвоздика – 6 шт.
Часник – 10 зуб.
Спосіб приготування:
Помийте огірки і помідори, обсушіть. Відріжте кінчики огірків.
У стерильні банки покладіть часник, перець духмяний, гвоздику, чорний перець, огірки і помідори.
Залийте окропом, залиште так на 10 хвилин.
Маринад: налийте в сотейник воду, додайте цукор, сіль, кетчуп, доведіть до кипіння, додайте оцет і залийте гарячим маринадом банки.
Відразу законсервуйте і переверніть догори дном.
Дайте повністю охолонути і перенесіть у темне, прохолодне місце.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як вдома зварити густе, смачне й ароматне абрикосове варення всього за кілька годин, а також – як правильно простерилізувати банки.