Відео дня
Оладки на гарячому кефірі: завжди виходять пухкими
Варіант приготування оладок на кефірі вважається одним з найкращих, тому що текстура тіста виходить дуже пухкою та ніжною. Але перед тим, як додавати кисломолочний продукт, потрібно його добре нагріти – саме тоді ефект вийде ідеальним. До того ж, дуже важливо те, на якому етапі засипати соду.
Ідея приготування оладок на гарячому кефірі опублікована на сторінці фудблогерки Анастасії Мальцевої (malltssevva) в Instagram. За цією технологією сода додається в самому кінці.
Інгредієнти:
- яйця курячі – 2 шт
- сіль – пів чайної ложечки
- цукор – 3 столові ложки
- кефір – 400 мл
- борошно – 400 г (треба дивитись за консистенцією)
- сода харчова – пів чайної ложечки
Спосіб приготування:
1. Збиваємо яйця, додаємо щіпку солі і 3 столові ложки цукру. Перемішуємо, поки цукор не розтане.
2. Вмикаємо газову плиту на мінімальний вогонь і тримаємо миску над газом, паралельно перемішуючи яєчну суміш з сіллю та цукром. Так сіль і цукор швидше тануть, і не потрібно довго чекати.
3. Кефір будь-якої жирності наливаємо в каструлю і ставимо на маленький вогонь, щоб підігріти. Вимикати тоді, коли з'являться перші бульбашки.
4. Тонкою цівкою вливаємо кефір в яєчну суміш, постійно помішуючи.
5. Додаємо борошно – кількість регулюємо за консистенцією тіста. Ретельно перемішуючи вінчиком, стежимо – воно не має бути рідким (інакше не піднімуться оладки) і не має бути дуже густим.
6. Додаємо пів чайної ложки соди, обережно вмішуємо її в тісто і залишаємо на хвилин 5-10, поки не з'являться бульбашки.
7. Соду додаємо в самому кінці.
8. Щоб оладки були не жирними, смажити їх варто на оливковій олії.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: