Оладки на гарячому кефірі: завжди виходять пухкими

2 хвилини
10,9 т.
Оладки на гарячому кефірі: завжди виходять пухкими

Варіант приготування оладок на кефірі вважається одним з найкращих, тому що текстура тіста виходить дуже пухкою та ніжною. Але перед тим, як додавати кисломолочний продукт, потрібно його добре нагріти – саме тоді ефект вийде ідеальним. До того ж, дуже важливо те, на якому етапі засипати соду. 

Ідея приготування оладок на гарячому кефірі опублікована на сторінці фудблогерки Анастасії Мальцевої (malltssevva) в Instagram. За цією технологією сода додається в самому кінці. 

Оладки на гарячому кефірі: завжди виходять пухкими

Інгредієнти:

  • яйця курячі – 2 шт
  • сіль – пів чайної ложечки
Відео дня
  • цукор – 3 столові ложки
  • кефір – 400 мл
  • борошно – 400 г (треба дивитись за консистенцією)
  • сода харчова – пів чайної ложечки
Оладки на гарячому кефірі: завжди виходять пухкими

Спосіб приготування:

1. Збиваємо яйця, додаємо щіпку солі і 3 столові ложки цукру. Перемішуємо, поки цукор не розтане.

2. Вмикаємо газову плиту на мінімальний вогонь і тримаємо миску над газом, паралельно перемішуючи яєчну суміш з сіллю та цукром. Так сіль і цукор швидше тануть, і не потрібно довго чекати.

Оладки на гарячому кефірі: завжди виходять пухкими

3. Кефір будь-якої жирності наливаємо в каструлю і ставимо на маленький вогонь, щоб підігріти. Вимикати тоді, коли з'являться перші бульбашки. 

4. Тонкою цівкою вливаємо кефір в яєчну суміш, постійно помішуючи.

Смаження оладок на кефірі 

5. Додаємо борошно – кількість регулюємо за консистенцією тіста.  Ретельно перемішуючи вінчиком, стежимо – воно не має бути рідким (інакше не піднімуться оладки) і не має бути дуже густим.

6. Додаємо пів чайної ложки соди, обережно вмішуємо її в тісто і залишаємо на хвилин 5-10, поки не з'являться бульбашки.

Готові олади на кефірі

7. Соду додаємо в самому кінці. 

8. Щоб оладки були не жирними, смажити їх варто на оливковій олії. 

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти