Оладки на гарячому кефірі: завжди виходять пухкими

2 хвилини
11,7 т.
Оладки на гарячому кефірі: завжди виходять пухкими

Варіант приготування оладок на кефірі вважається одним з найкращих, тому що текстура тіста виходить дуже пухкою та ніжною. Але перед тим, як додавати кисломолочний продукт, потрібно його добре нагріти – саме тоді ефект вийде ідеальним. До того ж, дуже важливо те, на якому етапі засипати соду.

Відео дня

Ідея приготування оладок на гарячому кефірі опублікована на сторінці фудблогерки Анастасії Мальцевої (malltssevva) в Instagram. За цією технологією сода додається в самому кінці.

Оладки на гарячому кефірі: завжди виходять пухкими

Інгредієнти:

  • яйця курячі – 2 шт
  • сіль – пів чайної ложечки
  • цукор – 3 столові ложки
  • кефір – 400 мл
  • борошно – 400 г (треба дивитись за консистенцією)
  • сода харчова – пів чайної ложечки
Оладки на гарячому кефірі: завжди виходять пухкими

Спосіб приготування:

1. Збиваємо яйця, додаємо щіпку солі і 3 столові ложки цукру. Перемішуємо, поки цукор не розтане.

2. Вмикаємо газову плиту на мінімальний вогонь і тримаємо миску над газом, паралельно перемішуючи яєчну суміш з сіллю та цукром. Так сіль і цукор швидше тануть, і не потрібно довго чекати.

Оладки на гарячому кефірі: завжди виходять пухкими

3. Кефір будь-якої жирності наливаємо в каструлю і ставимо на маленький вогонь, щоб підігріти. Вимикати тоді, коли з'являться перші бульбашки.

4. Тонкою цівкою вливаємо кефір в яєчну суміш, постійно помішуючи.

Смаження оладок на кефірі

5. Додаємо борошно – кількість регулюємо за консистенцією тіста. Ретельно перемішуючи вінчиком, стежимо – воно не має бути рідким (інакше не піднімуться оладки) і не має бути дуже густим.

6. Додаємо пів чайної ложки соди, обережно вмішуємо її в тісто і залишаємо на хвилин 5-10, поки не з'являться бульбашки.

Готові олади на кефірі

7. Соду додаємо в самому кінці.

8. Щоб оладки були не жирними, смажити їх варто на оливковій олії.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти