Відео дня
Олів'є з язиком та "Шуба" з червоною рибою: Ліза Глінська поділилася рецептами новорічних салатів
Салати завжди залишаються основними стравами на новорічному столі. Якщо ви "за" класику та не дуже любите експериментувати – приготуйте звичні салати, щоправда трохи в іншій інтерпретації.
Рецептами новорічних салатів поділилася шеф-кухар Ліза Глінська. Опубліковано в Instagram.
Олів'є з язиком
Інгредієнти:
телячий язик (відварений) – 350-400 г
морква – 1 шт.
картопля – 4 шт.
свіжий огірок – 2 шт.
солоні огірки – 2 шт.
цибуля – 1 шт.
зелений горошок – 100 г
майонез – 100-150 г
сіль
Спосіб приготування:
1. Відварити язик у підсоленій воді, залити холодною водою, дати охолонути та зняти шкірку.
2. Відварити картоплю, моркву, яйця.
3. Порізати язик, картоплю, яйця, моркву, цибулю та огірки кубиками.
4. Замаринувати цибулю в суміші солі, цукру, 1 ч. л. олії та 1 ч. л. оцту.
5. Перемішати всі інгредієнти та заправити майонезом.
Олів'є зі слабосоленою червоною рибою
Інгредієнти:
слабосолена червона риба – 400 г
картопля – 4 шт.
свіжі огірки – 3 шт.
яйця – 3 шт.
морква – 1 шт.
солодка цибуля – 1 шт.
майонез – 100 г
сіль
Спосіб приготування:
1. Всі інгредієнти порізати кубиками.
2. Перемішати та заправити майонезом.
"Шуба" з червоною рибою та авокадо
Інгредієнти:
слабосолена риба – 400 г
відварена картопля – 5 шт.
відварений буряк – 3 шт.
авокадо – 2 шт.
яйця відварені – 3 шт.
цибуля – 1\2 шт.
домашній майонез – 150-200 г
зелена цибуля
Спосіб приготування:
1. Бортики форми помазати рослинною олією.
2. Натерти картоплю, викласти рівномірно на дно форми, після чого помазати майонезом.
3. Порізати рибу кубиком та викласти у форму.
4. Порізати авокадо кубиком, змішати з авокадо-пастою та викласти у форму.
5. Порізати цибулю та викласти у форму.
5. Яйця натерти на тертці. Викласти у форму та помазати майонезом.
6. Натерти буряк на тертці. Викласти та помазати майонезом.
7. Поставити салат у холодильник приблизно на 2 години. Прикрасити подрібненою зеленою цибулею.
Грузинський салат
Інгредієнти:
помідори – 5 шт.
огірки – 5 шт.
обсмажені волоські горіхи – 50 г
оцет – 1 ч. л.
червона цибуля – 1 шт.
часник – 2 зубчики
рослинна олія – 1,5 ст. л.
вода – 1,5 ст. л.
кінза
петрушка
сіль
перець чилі
Спосіб приготування:
1. Для початку бланширувати помідри та очистити їх від шкірки.
2. Очистити огірки від шкірки.
3. Порізати огірки та помідори середніми шматочками.
4. Порізати цибулю півкільцями.
5. Подрібнити гострий перець, петрушку та кінзу.
6. Змішати всі інгредієнти.
7. Приготувати заправку. Для цього змішати воду, олію, оцет, часник та горіхи. Збити блендером.
8. Заправити салат.
Слабосолена риба
Інгредієнти:
слабосолена червона риба – 500 г
морська сіль – 1 ст. л.
цукор – 1 ч. л.
горілка – 20 мл
Спосіб приготування:
1. Очистити рибу від шкірки та кісток.
2. Обробити філе горілкою.
3. Змішати цукор та сіль. Отриманою сумішшю натерти рибу.
4. Загорнути рибу у харчову плівку та покласти у холодильник на 12 годин.
5. Злити зайву воду з риби.
Паста з авокадо
Інгредієнти:
авокадо
лимонний фреш – 1 ст. л.
оливкова олія – 2 ст. л.
сіль – 1\4 ч. л.
Спосіб приготування:
1. Дістати м`якоть із авокадо.
2. Змішати всі інгредієнти та збити блендером.
Домашній майонез
Інгредієнти:
жовток – 2 шт.
гірчиця – 1 ч. л.
олія – 300-320 мл
білий йогурт – 100 г
сік лимона
сіль
Спосіб приготування:
1. Збити жовтки з гірчицею та соком лимона.
2. Поступово налити олію, продовжуючи збивати.
3. Влити йогурт, продовжуючи збивати.
4. Додати сіль та лимонний сік.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: