Відео дня
Оригінальні сезонні ньоки з гарбуза: готуються простіше за вареники
Поки сезон гарбуза у розпалі – з нього можна зробити дуже корисні та прості ньоки. За схожою технологією готуються звичайні вареники. Але ньоки значно простіші, адже тісто потрібно просто нарізати ножем і відварити – нічого розкочувати не доведеться.
Ідея приготування ситних гарбузових ньоків з сиром зопублікована на сторінці фудблогерки з ніком aleksa_litvish в Instagram. На смак вироби мають приємний солодкуватий відтінок.
Інгредієнти:
- гарбуз – 500-600 грам (порізати на шматки, очистити від насіння, але залишити шкіру)
- яйце – 1 шт.
- рікота – 100 грам
- борошно (можна з твердих сортів) 300 грам
- пармезан 3 ст.л. – 30 грам
- сіль/ перець – за смаком
- вершкове масло – 25 г на одну порцію
- шавлія для аромату – за бажанням
Спосіб приготування:
1. Гарбуз запекти за температури 190 градусів до мʼякості (30-40 хвилин). Легко зняти шкірку. Готового очищеного гарбуз потрібно 300 грам. Можна і відварити, але в духовці овоч стає дуже карамельним.
2. Збити блендером гарбуз у пюре.
3. Додати яйце, рікоту, пармезан, спеції і борошно.
4. Замішати тісто так, щоб зловити той самий момент: тісто пластичне, дуже мʼяке, та не прилипає до рук. Гарбуз сам по собі може бути з різним вмістом води, тому консистенцію тіста регулюйте борошном.
5. Поверхню щедро обсипати борошном. Розділити тісто на 2-4 ковбаски. Нарізати ножем на медальйони – знову присипати борошном.
6. Закипʼятити багато води, посолити.
7. Покласти ньоки у киплячу воду. Один раз перемішати ложкою. Якщо невелика каструля, варіть кількома порціями, ньоки мають вільно плавати у воді.
8. Після того, як вироби піднялись наверх, варити біля 8 хвилин.
9. Розтопити вершкове масло у сковороді, прогріти в ньому кілька листків шавлії, викласти порцію ньоків і 1-2 хвилин, прогріти все разом.
10. Зверху можна натерти пармезан.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: