Як правильно вибирати та варити сочевицю: радить експерт
Бобові до вподоби далеко не всім, адже смак таких продуктів досить специфічний. Але якщо їх правильно приготувати – вийде дуже ситна, цікава та корисна їжа. Наприклад, сочевиця – її переважно використовують як додатковий інгредієнт для салатів та супів, але з такого продукту можна зробити багато самостійних страв. Вони вийдуть дійсно смачними, якщо користуватись декількома простими порадами.
Як правильно обирати та готувати сочевицю, розповіла doctor_md_nutritionist на своїй сторінці в Instagram.
Перевага сочевиці над іншими бобами
Такий продукт дуже швидко готується:
Після замочування зерен на кілька годин сочевиця буде готова за 10-15 хвилин
Без замочування – за 15-30 хвилин
Правила вибору та приготування сочевиці
Не купувати упаковані боби різного кольору.
Перед приготуванням промити продукт від залишків сміття.
Води повинно бути в 2 рази більше ніж сочевиці.
До закипання бобові потрібно варити на середньому вогні, а після появи бульбашок зменшити вогонь до повільного.
Каструлю не варто щільно закривати кришкою – пара повинна виходити.
Під час приготування періодично знімати піну.
Часто помішувати.
Солити продукт лише вкінці.
В процесі приготування чи одразу після можна додавати овочі, гриби або м'ясо.
Сочевиця смачно поєднується з розмарином та зірою.
Дієтичні сочевичні котлети від doctor_galuna_pokhmyrska. Опубліковано на сторінці в Instagram.
Інгредієнти:
червона сочевиця – 100 г
плющені вівсяні пластівці – 80 г
цибуля – 1-2 шт.
морква – 1 шт.
петрушка – за бажанням
спеції (мелена зіра, паприка, майоран)
сіль, перець
Спосіб приготування:
В маленьку каструлю насипати сочевицю і залити водою на 2 сантиметри.
Варити на середньому вогні до випаровування води.
Охолодити сочевицю, додати решту інгредієнтів.
Цибулю і моркву дрібно нарізати або натерти і додати сирими або тушкувати на сковорідці (олію налити вкінці, готувати на воді).
Додати спеції.
Змастити форму олією і випікати котлети з двох сторін до утворення скоринки 15 хвилин за температури 180 градусів.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: