Відео дня
Панеттоне: як легко приготувати популярну італійську випічку
Якщо ви із тих господинь, хто любить експерементувати та готувати щось нове, то замість класичної паски на Великдень, можна зробити надзвичайну смачну італійську випічку – панеттоне. Технологія приготування цієї паски дещо відрізняється від нашої. Втім, результат того вартий. Панеттоне виходить дуже повітряним та пишним, як пух – просто тане у роті.
Популярний шеф-кухар Сергій Поканевич (sergeypokanevich) на своїй сторінці в Instagram поділився рецептом панеттоне у вигляді кексів.
Інгредієнти на 15 кексів:
борошно пшеничне – 550 г
дріжджі сухі – 10 г
молоко – 200 мл
сіль – дрібка
яйця – 3 шт
цукор – 100 г
ваніль – 1 г (ванільний цукор – 5 г)
жовтки – 3 шт
вершкове масло – 200 г
цедра 1 лимона
цедра 2 апельсинів
цукати – 100 г
Спосіб приготування:
1. Змішати борошно та дріжджі.
2. Підігріти молоко до кімнатної температури. Розчинити у ньому сіль.
3. До борошняної маси додати яйця та налити молоко. Замісити тісто, щоб воно було однорідним.
4. Миску змазати олією, покласти туди тісто та накрити плівкою. Залишити у теплому місці на 1 годину.
5. Тим часом змішати цукор, ванільний цукор та жовтки. Збити до однрідності.
6. Поступово додати до маси вершкове масло кімнатної температури, продовжуючи збивати.
7. Готове тісто обім`яти та змішати з масляною масою.
8. Миску змазати олією і перекласти отримане тісто. Накрити плівкою та залишити у теплому місці на 1 годину.
9. До готового тіста додати цедру лимона та апельсинів. Додати цукати. Вимішати тісто.
10. Наповнити формочки тістом.
11. Подрібнити волоські горіхи та арахіс. Посипати кекси.
12. Накрити кекси марлею та поставити у тепле місце на 15 хвилин.
13. Розігріти духовку.
14. Запікати при температурі 200 градусів 15-20 хвилин.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: