Відео дня
Паска на 1 літр і пів літра молока: два найпростіші і найвдаліші рецепти
Паска є головним символом світлого свята Великодня. Готувати святкову випічку можна з різного тіста, наприклад, із дріжджового, із заварного, сирного, а також із сиру, без борошна. Для яскравого смаку до тіста можна додати ягоди, цукати, родзинки, солону карамель, згущене молоко. Для гарного кольору в тісто для паски господині часто додають куркуму.
Редакція FoodOboz ділиться 2 рецептами смачних домашніх пасок, тісто для яких можна приготувати з 1 і 0,5 літра молока.
1. Рецепт паски на 1 літр молока
Інгредієнти:
- борошно – 2 кг
- молоко – 1 л
- яйця – 30 шт.
- вершкове масло – 700 г
- свіжі дріжджі – 100 г
- сіль – 1 ч. л.
- цукор – 1 кг
- мелена кориця – 1 ч. л.
- родзинки – 1 ст. л.
- мелений кардамон – 0,5 ч. л.
- ванільний цукор – 10 г
- тертий мускатний горіх – дрібка
Спосіб приготування:
1. Опара: молоко нагрійте, але не доводьте до кипіння, додайте 1,5 склянки борошна, ретельно перемішайте. Дріжджі розітріть із 1 ст. л. цукру і додайте в тісто, добре перемішайте і залиште тісто на годину в теплому місці.
2. Відокремте жовтки від білків, до жовтків додайте цукор і збийте блендером до однорідності. Після додайте вершкове масло і добре розітріть. Сюди ж додайте сіль, родзинки, корицю, кардамон, ванільний цукор і перемішайте.
3. Яєчну суміш із родзинками додайте в опару, туди ж додайте просіяне борошно. Вимісіть тісто і перекладіть його в миску і залишити на 3 години, щоб воно підійшло.
4. Форми для випікання змастіть вершковим маслом, викладіть тісто і випікайте паски 30 хвилин при 210 С.
5. Готові паски остудіть і покрийте глазур'ю, зверху красиво прикрасьте.
2. Рецепт паски з 0,5 л молока
Інгредієнти:
- борошно - 1 кг
- молоко – 500 мл
- пресовані дріжджі – 60 г
- яйця – 6 шт.
- вершкове масло – 180 г
- цукор – 250 г
- родзинки – 250 г
- ванільний цукор – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
1. Молоко підігрійте, додайте дріжджі та розчиніть, всипте 0,5 кг борошна та добре перемішайте.
2. Готове тісто перекладіть у миску та залиште у теплому місці на 30 хвилин.
3. Відокремте білки від жовтків. Білки збийте із сіллю в піну, а жовтки розітріть із ванільним цукром. Жовтки додайте в тісто, туди додайте м'яке вершкове масло, перемішайте і додайте білки.
4. У тісто додайте 2 склянки просіяного борошна, добре вимісіть і на 60 хвилин залиште в теплому місці.
5. Залийте родзинки окропом, залиште на 10 хвилин, злийте воду, висушіть родзинки, і потім додайте в тісто. Готове тісто розкладіть по формам, поставте в розігріту до 100 С духовку і після випікайте 25 хвилин при 180 С.
Прикрасьте готові паски глазур'ю!
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: