Відео дня
Печиво, яке завжди виходить хрустким: готується на варених жовтках
Традиційно тісто для будь-якої випічки готується на сирих яйцях. Але якщо говорити саме про печиво – тут можна використати продукт у відвареному вигляді. Якщо додати саме відварений жовток, текстура вийде дуже соковитою та хрусткою.
Ідея приготування домашнього хрусткого печива на варених жовтках опублікована на сторінці фудблогерки Таллі Корольової (tallykoroleva) в Instagram.
Інгредієнти:
- 3 варених курячих жовтки
- 75 г цукрової пудри
- 150 г вершкового масла кімнатної температури
- 150 г просіяного борошна
- 100 г крохмалю
- 1/2 ч. л. ванільного екстракту
- 1/2 ч. л. солі
- пудра для декору
Спосіб приготування:
1. У миску викладаємо варені яєчні жовтки, розминаємо виделкою. Туди ж кладемо вершкове масло, додаємо екстракт ванілі, сіль.
2. Відмірюємо необхідну кількість цукрової пудри, перемішуємо. Всипаємо просіяне борошно та крохмаль.
3. Спочатку тісто буде розсипатись у крихту, але після вимішування виходить м'яке та еластичне тісто.
4. Збираємо в кулю, загортаємо в харчову плівку. Ставимо у холодильник щонайменше на 1 годину.
5. Після того, як тісто добре охолоне, починаємо формування печива. Відрізаємо невелику кількість тіста, викладаємо його на пергаментний папір і розкочуємо в пласт завтовшки 4-5 мм.
6. Формою вирізаємо печиво.
7. Випікаємо за температури 170 °С близько 15 хвилин.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: