Пікантна аджика з яблуками та перцем: рецепт ідеального соусу на зиму від Євгена Клопотенка

3 хвилини
13,6 т.
Рецепт аджики

Аджика – смачний, пряний соус, який готують з помідорів, перцю, часто додають часник, перець чилі та спеції. Ще для яскравого смаку можна додати сливи та яблука.

Домашня аджика

Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму YouTube-каналі рецептом смачної аджики з яблуками, яка вийде в міру солодкої та пряної, (щоб подивитись відео, докрийте новину до кінця).

У РФ забракували помідори з Туреччини
Відео дня

Інгредієнти:

  • томати – 5 кг
  • морква – 1 кг
Морква для соусу
  • яблука "Антонівка" – 1 кг
  • солодкий перець – 1 кг
Солодкий перець
  • гострий перець – 5 шт.
Гострий перець
  • часник – 300 г
  • цукор – 2 склянки
Сирий часник
  • оцет – 1 склянка
  • сіль – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Вимийте 5 кг томатів, по 1 кг яблук, моркви та солодкого перцю. Наріжте великими шматками, щоб було зручно викладати в м'ясорубку.

Кислі яблука

2. Перекрутіть всі овочі та фрукти через м'ясорубку і викладіть у велику каструлю.

3. Варіть готову суміш на невеликому вогні протягом 1 години 40 хвилин, періодично помішуючи.

Рецепт аджики

4. Помийте гострий перець, розріжте та видаліть насіння.

5. Очистіть часник та його разом із перцем пропустіть через м'ясорубку.

Рецепт домашньої пікантної аджики

6. Коли аджика провариться необхідну кількість часу, додайте в каструлю часник із перцем. Туди ж додайте цукор та сіль, після варіть під закритою кришкою ще 40 хвилин.

Рецепт гострої аджики

7. Наприкінці влийте оцет і ретельно перемішайте.

Готовий соус

8. Розлийте гарячу аджику в стерилізовані банки, закрутіть кришками і дайте охолонути. Потім зберігайте у прохолодному місці.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

 

 

 

Зараз ми готуємо

Всі рецепти