Пікантний персиковий гаспачо від судді "МастерШеф"
Гаспачо – дуже легкий, смачний і по-справжньому літній суп. Його основа – це завжди свіжі томати, з додаванням солодкого перцю, огірків, спецій, цибулі, часнику і лимонного соку, але часто страву готують і з інших ягід і фруктів, що надає їй зовсім інший, приголомшливий смак і аромат.
Український шеф-кухар, суддя "МастерШеф" Володимир Ярославський поділився в Instagram рецептом смачного і дуже незвичайного персикового гаспачо, який точно стане однією з ваших улюблених страв.
Інгредієнти:
персики – 300 г
томати – 300 г
солодкий перець – 75 г
білий хліб без кірок – 25 г
вода – 50 г
цукор – 15 г
лимонний сік – 10 г
гірчиця – 15 г
оливкова олія – 35 г
сіль – за смаком
соус Табаско – за бажанням
Спосіб приготування:
Насамперед із персиків зніміть шкірку, можна за допомогою ножа, а також можна залити окропом, потримати так 45 секунд, далі перекласти в холодну воду з льодом і легко зняти шкірку.
З помідорів також зніміть жорстку шкірку, поріжте їх середніми шматками.
Перець почистьте, видаліть насіння і поріжте.
Персики поріжте великими часточками, перекладіть в сотейник, додайте цукор, воду, лимонний сік, доведіть до кипіння і варіть після ще 3-7 хвилин, залиште персики повністю охолонути.
З хліба зріжте скоринку і поріжте його кубиком.
Всі інгредієнти перекладіть у блендер і подрібніть до однорідності, додайте сіль і соус Табаско, перемішайте і поставте готовий гаспачо в холодильник, щоб він добре остиг.
Подавати страву найкраще з гарніром у вигляді свіжого подрібненого персика і перцю, який найкраще викладати на дно тарілки, а зверху налийте холодний персиковий гаспачо.
У страву також можна додати креветки і гребінці, буде надзвичайно смачно.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: