Пікантний персиковий гаспачо від судді "МастерШеф"

Персиковий гаспачо

Гаспачо – дуже легкий, смачний і по-справжньому літній суп. Його основа – це завжди свіжі томати, з додаванням солодкого перцю, огірків, спецій, цибулі, часнику і лимонного соку, але часто страву готують і з інших ягід і фруктів, що надає їй зовсім інший, приголомшливий смак і аромат.

Український шеф-кухар, суддя "МастерШеф" Володимир Ярославський поділився в Instagram рецептом смачного і дуже незвичайного персикового гаспачо, який точно стане однією з ваших улюблених страв.

Рецепт персикового гаспачо

Інгредієнти:

  • персики – 300 г

Відео дня
  • томати – 300 г

  • солодкий перець – 75 г

  • білий хліб без кірок – 25 г

  • вода – 50 г

  • цукор – 15 г

  • лимонний сік – 10 г

  • гірчиця – 15 г

  • оливкова олія – 35 г

  • сіль – за смаком

  • соус Табаско – за бажанням

Спосіб приготування:

  1. Насамперед із персиків зніміть шкірку, можна за допомогою ножа, а також можна залити окропом, потримати так 45 секунд, далі перекласти в холодну воду з льодом і легко зняти шкірку.

  2. З помідорів також зніміть жорстку шкірку, поріжте їх середніми шматками.

  3. Перець почистьте, видаліть насіння і поріжте.

  4. Персики поріжте великими часточками, перекладіть в сотейник, додайте цукор, воду, лимонний сік, доведіть до кипіння і варіть після ще 3-7 хвилин, залиште персики повністю охолонути.

  5. З хліба зріжте скоринку і поріжте його кубиком.

  6. Всі інгредієнти перекладіть у блендер і подрібніть до однорідності, додайте сіль і соус Табаско, перемішайте і поставте готовий гаспачо в холодильник, щоб він добре остиг.

  7. Подавати страву найкраще з гарніром у вигляді свіжого подрібненого персика і перцю, який найкраще викладати на дно тарілки, а зверху налийте холодний персиковий гаспачо.

Готовий персиковий гаспачо

У страву також можна додати креветки і гребінці, буде надзвичайно смачно.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти