Пікантний мегрельський соус на зиму: готується зі свіжих помідорів та перцю
З перцю та помідорів можна приготувати дуже смачний та пікантний мегрельський соус. Його дуже зручно закрити на зиму, а потім їсти разом з м'ясом, рибою або пастою. Така заготівля підійде на будь-який випадок.
Ідея приготування пікантного мегрельського соусу на зиму опублікована на сторінці фудблогерки bude smachno razom в Instagram. Технологія дуже проста.
Інгредієнти:
- болгарський перець – 1 кг.
- помідори (сливка) – 1 кг.
- часник – 1 головка
- гіркий перець – 150 грам
- цукор – 50 г
- сіль – 2 ч.л. (за смаком)
- білий винний оцет – 100 мл.
- олія рослина – 100 мл.
Спосіб приготування:
1. Червоний болгарський перець і гіркий перець відправити в духовку запікатися за температури 200 градусів на 40 хвилин.
2. Через 15 хвилин гіркий перець вийняти з духовки.
3. Зняти шкірку з перцю, вийняти насіння. У гіркого тільки насіння.
4. Збити перці занурювальним блендером.
5. Прокрутити помідори та часник через м'ясорубку.
6. З'єднати разом болгарський перець із помідорами та часником, поставити на плиту.
7. Після закипання додати цукор, сіль, олію, оцет.
8. Зробити мінімальний вогонь і уварювати потрібно 40-60 хвилин, не забуваючи періодично помішувати ложкою.
9. Розлити готовий соус у простерилізовані банки.
10. Дати банкам охолонути, потім прибрати соус на зберігання в прохолодне місце.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: